春节将至，家家户户都在买年货，消协部门提醒正在着手准备年货的消费者，在选购肉制品时要擦亮眼睛，谨防注水肉或含有瘦肉精的肉制品。购买肉制品要注意以下两方面：
一、观察是不是注水肉。违法经营者在肉中注水，以增加重量，达到牟取暴利的目的。注水肉一般容易腐烂变质，如果注入的是含有大量细菌或有毒的污水，会严重影响人体健康。消费者在购买生肉时应注意：其一，注水肉从表面看水淋淋的特别亮，用手摸，没有黏性；其二，由于注水肉黏性差，刀切面合拢有明显痕迹，如肿胀一样；其三，用卫生纸或纸巾贴在切面上，未注水的肉，一般没有明显浸润或稍有浸润，注水的肉有明显浸润；其四，将普通薄纸贴在肉上，正常鲜肉有黏性，纸不易揭下，注水肉没有黏性，很容易揭下。
二、察看是否含瘦肉精。健康人摄入20毫升的瘦肉精就会出现头晕、心悸、呕吐等中毒症状。鉴别猪肉是否含有瘦肉精的简单方法：其一，猪肉是否有脂肪油（肥膘），如在皮下就是瘦肉，就存在含有瘦肉精的可能；其二，购买时要察看是否有卫生检疫合格证；其三，含瘦肉精的肉类颜色鲜红，肥肉和瘦肉有明显的分离，脊柱两侧的肉略有凹陷；其四，不要买肉质疏松且偏红色、肥膘很薄并带有很多气泡的肉类。（新华社）
