.
  您当前的位置 :新闻中心 > 实用资讯 > 生活小窍门 正文

吃什么样的油才健康?


http://www.66wz.com   2006年09月22日 17:18
 
  在日常生活中经常被朋友们问起:“甘师傅,什么样的油好吃,吃啥油才健康?”这的确是一个普遍性的问题。笔者有这样的看法及建议:

  一、油的营养是什么

  每种油脂中都含有许多种脂肪酸,其中亚油酸、亚麻酸及花生四烯酸是人体不能合成的,必须从食物中摄取,因此这三种脂肪酸又被称为“必需脂肪酸”。幼儿缺少了亚油酸,皮肤变得干燥、鳞屑增厚,发育生长缓慢。花生四烯酸是人体合成前列腺素的前驱物质。人体缺少了亚麻酸会引起血液中胆固醇含量增加,市面上有些油的广告把植物油能软化血管、抑制动脉粥样硬化的共性,说成某些品牌油的特有功能,这是欠妥当的,部分程度上误导了消费者。

  二、吃油还是吃脂

  油脂在常温下固态的叫脂,液态的叫油。油和脂都是甘油三脂肪酸酯。通常情况下,猪油等动物油脂被称为脂。花生油、葵花籽油、大豆油等植物油脂被称为油。建议应控制吃动物油脂的比例,多吃一些植物油。

  三、吃压榨油还是浸出油

  工厂用机械压榨和溶剂浸出两种方法制油,因此油又分为压榨油和浸出油。只要压榨油和浸出油质量合格都可以吃。

  四、吃精炼油还是吃毛油

  不论是压榨还是浸出制得的油只算是毛油。毛油是一种混合物,除油之外还含有磷脂、黄曲霉、农药、残留溶剂等几百种杂质。油脂经过精炼后脱去了黄曲霉、农药、棉酚等有害物质,所以笔者建议应吃精炼过的油,不要吃毛油。

  五、吃花生油还是吃调和油

  调和油是将几种油脂按比例混合,旨在改善油脂中脂肪酸成分和口感。由于人的食物结构很复杂,鱼、肉、蛋、奶、蔬菜、谷物,果品等食物中都有油脂存在,每种调和油只能说明该油中的脂肪酸比例,不可能计算出人们每餐饮食中的每种脂肪酸含量,所以调和油的营养价值和口感很难说比单品种油好。

 
稿源: 广州日报   编辑: 吴海若
 
 >>相关新闻  ·影视 ·车辆违法查询 ·教育 ·健康  ·房产 ·车网
 
温州企业为留住人才 成立股份制车间
温州每月新开三千淘宝店 鞋服占三成
私自收养孩子可办户口 需提供DNA鉴定
香港星探招AV演员?记者假应聘揭穿骗局
报名结束
“浙洽会” 首日温州签下两个千万美元项目
 
 
 温州网版权与免责声明:
① 本网(温州网)稿件中“稿件来源”一项一律标注“温州网”,本网以及温州日报、温州晚报、温州都市报、温州商报的所有文字、图片和音视频稿件,版权均属温州网所有,任何媒体、网站或个人未经本网协议授权不得转载、链接、转贴或以其他方式复制发表。已经本网协议授权的媒体、网站,在下载使用时须注明“稿件来源:温州网”,违者本网将依法追究责任。

② 本网未注明“稿件来源:温州网(包括温州日报、温州晚报、温州都市报、温州商报)”的文/图等稿件均为转载稿件,本网转载出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如其他媒体、网站或个人从本网下载使用,必须保留本网注明的“稿件来源”,并自负版权等法律责任。如擅自篡改稿件来源,本网将依法追究责任。如对稿件内容有疑议,请及时与我们联系。

③ 如转载稿件涉及版权等问题,请作者在两周内来电或来函。联系电话:0577-88857266。

新 闻 检 索

为您打造便捷生活平台

  您渴望了解哪些最新资讯?您想向网民提供哪些生活参考?欢迎跟我们联系。资讯频道将对一些公共信息或公益活动,确认其真实性后免费发布。

进入论坛咨询
电话/传真:0577-88857266
投稿QQ群:19925495
投稿邮箱: news@wznews.cn
联系地址:温州市公园路日报大楼21楼温州网新闻部
邮政编码:325000

市长专线电话:12345
消费投诉电话:96315、12315
自来水:88373456、88550225
电(抢修):88200410、88200510
有线电视:88819999、28812345
医疗卫生投诉:88182414、96301
物价投诉电话:88228840、12358
温州出租车举报电话: 96520
火车订送票:1608608、88389999
机场订送票:88324312、88366666
客运中心:1606605、88622622
汽车西站:88225822、1608601
新城客运站:1606602、88911927
汽车新南站:86760367 1608603