最近，笔者漫步湖北鄂州市场，发现临近街道边焙烤、翻炒瓜子等食品的商贩渐渐多了起来，不少人自挑自选随意品尝等现象比较普遍。不过，消费者在购买散装食品时，需要格外慎重。
笔者在该市明堂西路看到，几家烧烤、油炸食品摊点均为临时垒灶架锅，无防蝇、防尘设备，烤饼、油条等被摆在面案上，蛋糕、烧烤等10多种散装食品摆放在塑料托盘内，上面蒙着透明白色塑料薄膜。营业员用脏兮兮的手加工烤饼等，还收找钱币。在该市一集贸市场，尽管几家加工炒货食品摊点从业人员“全副武装”——均着工作服、带防尘帽、口罩、手套服务，但他们翻炒的各种瓜子、栗子等食品均被摆在塑料托盘内，或装在大塑料食品袋中，没有任何遮盖敞开售卖，几名女顾客和小朋友则在摊前品尝不停。笔者还听说有个别商贩为了牟取利益，甚至使用非法手段加工炒货，如用硫黄熏蒸南瓜子，使南瓜子色泽雪白；在机器中加入矿物油或石蜡来高速打磨瓜子，让瓜子色泽光亮。
经硫黄、矿物油等化学物质污染后的炒货，一旦食用，容易引起急性消化道疾病。而散装焙烤、炒货的摊点邻近街道，空气中的尘埃、汽车尾气中的有毒微粒很容易将其污染。此外，不少顾客购买前习惯抓一把尝尝，经营者也常用手添减炒货，都容易将手上的致病菌带入其中。
鉴于此，我们希望“裸卖”焙炒、油炸、翻炒食品的经营者要不断强化文明经商意识，提高服务质量，配备必要的防尘防蝇设施，出售食品时要用食物夹(钳)；卫生、工商、城管等管理部门要依据卫生部制定的《散装食品卫生管理规范》，采取有力措施，建立健全一套既符合实际，又行之有效的治理方案，加强对街边个体食品经营者散装食品的卫生管理和监督力度；消费者最好选购正规厂家生产的带包装的焙烤、翻炒食品，以保证食用安全。
