.
  您当前的位置 :新闻中心 > 实用资讯 > 生活小窍门 正文

鉴别食用油掺假的两大绝招


http://www.66wz.com   2006年12月22日 17:00
 

  最近食用油价格的上涨幅度不少,临近年关,很多人更是选择用食用油作为礼品,很多高档食用油在市场也非常走俏,但是,中国消费者协会的一名专家提醒消费者,在挑选食油的时候一定要多些心眼,因为,有关食用油掺假的事情还是不断发生。日前,家住永安里的孙女士向记者反映,她刚从市场买回了一桶花生油,买回家后发现,在摄氏15℃左右的情况下花生油就出现了凝结现象。张女士很不解,在这样的温度下,花生油应该不会凝结的。

鉴别食用油掺假的两大绝招

  一位业内人士告诉记者,纯正花生油、棕榈油、大豆色拉油出现凝结的最低温度分别为10℃、20℃和0℃。在15℃左右出现凝结的花生油,可能掺了棕榈油,在8℃左右出现凝结的花生油,可能掺了大豆油。眼下,往花生油里掺杂棕榈油是花生油掺杂使假最常用的手法之一。其主要原因是棕榈油无色无味,将棕榈油掺入花生油后,基本上不会改变花生油原本的香味。再就是棕榈油成本低。记者采访得知,棕榈油和花生油价格差较大,但棕榈油有个致命的特点,就是凝点比较高,而正常的花生油凝点则较低。因此在气温降至18℃左右就出现凝固现象的花生油,很容易暴露出掺杂棕榈油的秘密。

  消费提示

  如何鉴别掺假油

  国家粮食局科学研究院副研究员薛雅琳表示,消费者在家里鉴别掺假油的检验方法有两种:一种就是闻气味,用一根筷子或小勺,点一到两滴油放置手心,搓至手心发热,拿到鼻前闻,就可以闻出浓郁的花生香味,而掺入香精的花生油开始有微微的花生香味,但随着再次揉搓,花生香味会越来越淡。掺入大豆油和棕榈油的花生油,可以用第二种冷冻法鉴别,把冰箱冷藏室调至10℃左右,将油放进去10分钟,纯正花生油会有一半开始凝固,掺有大量大豆油的花生油几乎只有底部微微凝固。

  另外,专家提醒消费者,选购花生油首先应查看商品标签,真正花生油的配料表中应该只有“花生”,同时也应注意采用的生产工艺。如果花生油放置久了,香味就会逐渐淡化直至消失,同时酸值也会上升、过氧化物增多、口感变差,营养成分遭到破坏。此外,如果把几种“花生油”放进锅内加热,最先起烟的花生油肯定质量最差。高品质的花生油随着温度的升高,色泽基本没有变化,高温后的口感依然香滑醇厚。

  消费前沿

  时尚高档油主打精致牌

  随着生活水平的提高,人们对于饮食的讲究越来越多,要求也越来越高。米要吃东北米、泰国米,菜要选绿色无公害,而增加美味体验的食用油,也诞生出了玉米油、葵花籽油等一系列高档健康品种。专家指出,目前我国的健康消费观念已经形成,消费者普遍从吃得好,转向要求吃得精、吃得有品位。

  连续六年获得美国《读者文摘》“亚洲超级品牌”称号的刀唛食用油,占据着香港将近40%的市场份额,其所在的香港南顺相关负责人告诉记者,高档食用油的走俏有它内在的原因,其中,品质上的保证是最重要的原因。比如,目前的很多高档油为确保产品的原料新鲜、口味纯正、品质优异,选料、炼油、生产、包装等过程均按照ISO9001、HACCP质量体系要求,并获得国家质检总局免检产品称号。

  以刀唛的橄榄油为例,原料基地和生产基地都在地中海沿岸的西班牙,在当地收购优质原料,以传统冷榨工艺,不经过任何化学方法压榨出纯天然果油,最大限度地保留了橄榄油天然营养成分。

  另外,时尚的包装也是送礼用食用油的一个卖点。记者在一家商场看到,很多礼品装的食用油的瓶形设计就很有特色,脱离了大多品牌的塑料方桶+纸标签形式,如多力的一款橄榄油也采用很时尚化的设计,瓶身修长流畅。刀唛也独家采用扁圆形金盖瓶,标签采用专色印刷收缩膜,侧面人性化设计的提手,让女性使用起来方便省力,而一位孙女士告诉记者,自己平时偏向于购买那些设计精美、造型独特的食用油,感觉送礼很有档次。

 
稿源: 北京晚报   编辑: 吴海若
 
 >>相关新闻  ·影视 ·车辆违法查询 ·教育 ·健康  ·房产 ·车网
四大原则鉴别 液晶电视质量   2006-08-22
今天有免费鉴别参茸活动   2006-03-15
专家帮你鉴别中药材   2006-01-19
北京警界顶级DNA专家曾鉴别蓝极速火灾遇难者   2005-10-06
神奇鱼缸疑现寒武纪生物?专家表示仍需鉴别   2004-09-07
 
温州企业为留住人才 成立股份制车间
温州每月新开三千淘宝店 鞋服占三成
私自收养孩子可办户口 需提供DNA鉴定
香港星探招AV演员?记者假应聘揭穿骗局
报名结束
“浙洽会” 首日温州签下两个千万美元项目
 
 
 温州网版权与免责声明:
① 本网(温州网)稿件中“稿件来源”一项一律标注“温州网”,本网以及温州日报、温州晚报、温州都市报、温州商报的所有文字、图片和音视频稿件,版权均属温州网所有,任何媒体、网站或个人未经本网协议授权不得转载、链接、转贴或以其他方式复制发表。已经本网协议授权的媒体、网站,在下载使用时须注明“稿件来源:温州网”,违者本网将依法追究责任。

② 本网未注明“稿件来源:温州网(包括温州日报、温州晚报、温州都市报、温州商报)”的文/图等稿件均为转载稿件,本网转载出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如其他媒体、网站或个人从本网下载使用,必须保留本网注明的“稿件来源”,并自负版权等法律责任。如擅自篡改稿件来源,本网将依法追究责任。如对稿件内容有疑议,请及时与我们联系。

③ 如转载稿件涉及版权等问题,请作者在两周内来电或来函。联系电话:0577-88857266。

新 闻 检 索

为您打造便捷生活平台

  您渴望了解哪些最新资讯?您想向网民提供哪些生活参考?欢迎跟我们联系。资讯频道将对一些公共信息或公益活动,确认其真实性后免费发布。

进入论坛咨询
电话/传真:0577-88857266
投稿QQ群:19925495
投稿邮箱: news@wznews.cn
联系地址:温州市公园路日报大楼21楼温州网新闻部
邮政编码:325000

市长专线电话:12345
消费投诉电话:96315、12315
自来水:88373456、88550225
电(抢修):88200410、88200510
有线电视:88819999、28812345
医疗卫生投诉:88182414、96301
物价投诉电话:88228840、12358
温州出租车举报电话: 96520
火车订送票:1608608、88389999
机场订送票:88324312、88366666
客运中心:1606605、88622622
汽车西站:88225822、1608601
新城客运站:1606602、88911927
汽车新南站:86760367 1608603