老年人睡眠减少，早上五六点钟醒来活动是常有的事。起得早，早餐相应吃得早，但这却是不健康的饮食习惯。专家认为，老年人最好在早上8点以后吃早餐，这是因为：
早餐过早会干扰胃肠休息。人在睡眠时，绝大部分器官都得到了充分休息，而消化器官却仍在消化吸收前一天留在胃肠道中的食物，到早晨才渐渐进入休息状态。因此，如果早餐吃得过早，必然会干扰胃肠的休息，使消化系统长期处于疲劳应战的状态。推迟早餐主要有以下几点好处：
清除代谢物的需要早晨人体正处于自然环境的排除阶段，上一天的代谢物正在清除，如果过早地进食，就可能使自然环境受到干扰。老年人各组织器官的功能都已逐渐衰老，尤其是消化器官的功能减退了，机体的新陈代谢需要更多的时间和能量，如果过早进食，机体的能量被转移用来消化食物，自然循环必然受到干扰，代谢物不能及时排除，积存于体内就会成为各种疾病的诱发因子。
食欲低下需要延迟早餐早晨体内缺水，人体的胃津不润，常使人食欲低下，老年人更是如此，更需要推迟早餐时间。老年人的早餐最好是营养丰富而又易于消化的牛奶、面条、豆浆、面包等，尤其适合吃粥，因为粥生津养胃，利于人体吸收。如果能在粥中加入莲子、银耳、红枣等营养保健食物，则效果更好。
要先补水相应推迟早餐时间。经过一夜睡眠，人体会从尿、皮肤、呼吸中排出大量的水分，如果不及时补充水分，就不利于肝、肾代谢及代谢产物的排出，也不利早餐食物的吸收，更可能造成便秘，诱发脑血栓、心肌梗死以及肾脏疾患。因此，老年人早晨先补水，半小时到一小时后再吃早餐，最有利于机体的健康。
