一到秋天人们便开始大鱼大肉地进补，而忽视了每日膳食中谷类、豆类以及新鲜蔬菜水果的摄入。由于营养的摄入不均衡可能导致能量和脂肪、蛋白质等营养素摄入过多，某些营养素（如维生素C、膳食纤维等）摄入不足，结果带来体重超重、消化不良、血压及血脂升高等后果。
营养专家建议，平时感到劳累、疲乏的时候，不妨吃些海带。海带可以算是“碱性食物之王”，它是一种营养价值较高的海洋性蔬菜，还有“长寿菜”之称。喜欢吃肉的人，可以和呈碱性食物一起搭配着吃，比如炖肉时放些海带，或是做道海带排骨汤，不但有助于酸碱平衡，还有解腻的功效。
制作海带汤的方法很简单。首先，把200克海带在水中泡上半小时，取出切成小段，100克牛肉馅与适量酱油、香油拌匀，然后，起锅煸炒牛肉馅和海带，炒后加水煮沸，放入蒜末、胡椒粉即可。李华
