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大厨现场教社区居民做菜 文广 摄 |
上周六，“商报服务进社区”走进府前社区，本期主题是教居民如何在秋天防御干燥。
中药士推荐粥饮防燥
一洲药店中药士李映红向居民介绍了几种秋季防燥的养生方法：一、多喝开水、淡茶、果汁饮料、豆浆、牛奶，以养阴润燥，弥补损失的津液；二、多吃新鲜水果；三、多吃粗粮和富含纤维素的蔬菜；四、洗澡不宜过勤，水不宜过热，少用碱性清洁剂；五、多运动，促进血液循环，津液自然充盈。
李映红还向大家推荐了几种防燥粥：
梨子粥：梨子2只，粳米100克，加水同煮，待粥好后放入冰糖50克。梨子粥有良好的润肺防燥止咳功效。
苹果粥：苹果2只，粳米60克，白糖60克。苹果、粳米加水同煮成粥，熟时放入白糖调匀即可。每日早晚食用，有生津润肺、降压止泻功效。
菊花粥：菊花30克，粳米100克。菊花和水煮成汤，取汁再加米煮成粥。菊花具有退风热、清肝火、明目的功效，对秋季感冒、心烦咽燥、目赤有较好的治疗功效。
此外，还有一种防燥方法，即大雪梨加蜂蜜。先把梨挖去核，填入蜂蜜50克，隔水蒸熟，每天早晚食用一次，连吃几日。
秋季护肤美容有窍门
诗丽堂美容美体连锁店的美容师向大家介绍了秋天皮肤抗燥美容的小常识。
1.洁面后迅速拍上滋润型爽肤水，趁肌肤尚处于湿润状态时，涂抹保湿的乳霜，以锁住水分，并增加肌肤的光泽感。
2.经过夏天强紫外线对皮肤的伤害后，美白和修复在秋季尤为重要。因此，需多做一些深度护理，如按摩、面膜或精华素等方面的深层护理，促进皮肤吸收。
3.边吃边护理，抚慰干燥肌肤。中医养生学认为：“春季养肝，夏养心脾，秋养肺，冬养肾”，因为秋燥可令肺火上衍，会让咽喉、鼻腔干燥，小痘痘也会追随而来，所以，建议多食梨、苹果、百合、白木耳等润肺食品，让你的肌肤更水润。
骨质疏松，睡前喝牛奶
当天的活动中，还有贵州同济堂制药有限公司派出的工作人员为居民测量骨质。从早上到中午，共有40多位社区居民测了骨质，从测的情况来看，大多数人有不同程度的骨质疏松。工作人员建议，在睡觉前喝一杯牛奶，对骨质保养是有好处，但严重者还是要就医。
现场教做秋季养生菜
吉祥阁大酒店为这次活动派出了4位大厨。他们在现场演示制作了5份秋季养生菜。
蘑菇番茄汤（开胃汤）
番茄能生津止渴、健胃消食，对食欲不振者有很好的辅助治疗作用。蘑菇富含微量元素硒，能降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，而且蘑菇中所含的大量植物纤维具有防止便秘、促进排毒、降低胆固醇含量的作用。
制作方法：小白菜100克，蘑菇5朵，番茄1个，嫩豆腐半盒，高汤600毫升，盐适量。将小白菜切成小片，蘑菇、豆腐切成小丁，番茄放入滚水中烫后去皮，切去籽后备用。起油锅，加入番茄、蘑菇略炒，加入高汤、小白菜、豆腐煮滚，最后加入盐调味即可。
金针菇拌芹菜（抗秋燥）
金针菇富含赖氧酸和锌，有利于促进儿童智力的发育，还能促进新陈代谢，加速营养素的吸收和利用，同时还有抵抗疲劳、抗菌消炎等功能，可预防秋季小儿腹泻。芹菜清热利水，同时也有健胃的功效。
制作方法：芹菜切段，放少许盐略腌，变软后除去水分。金针菇去根，在加了少许盐的热水里焯一下，然后沥干水分。将金针菇与芹菜轻轻拌匀，然后加醋、高汤、盐调味。
冬瓜炖鲈鱼（安胎）
燥热天气人容易厌食，孕妇更是如此。冬瓜爽口不腻，能帮助孕妇消肿，鲈鱼营养丰富，对孕妇安胎很有帮助，专家建议孕妇多吃这个菜。
制作方法：红枣（去核）10颗，枸杞15克，鲈鱼1条，冬瓜200克，姜3片，盐适量，一起放入锅中，加水1500毫升，用小火煮至冬瓜熟透，放入鱼片、红枣、枸杞，转大火煮滚，加盐调味。
土豆沙拉（健脾通便）
土豆性平味甘，具有治疗习惯便秘、和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎活血等功效，还可用于治疗消化不良、神疲乏力等。
制作方法：土豆1个，煮蛋1个，胡萝卜丁、玉米粒、小黄瓜丁、火腿丁、沙拉酱、盐适量。土豆和胡萝卜去皮洗净，煮熟后与水煮蛋一同切丁。将所有材料与调味料拌匀即可食用。
糖醋百合（润肺止咳）
百合主要含秋水仙碱等多种生物碱和营养物质，有良好的营养滋补功效，特别是对病后体虚、神经衰弱等症大有裨益。百合性甘、平、无毒，具有补中益气、润肺止咳的功能。
制作方法：百合、肉丝各300克，洋葱150克，柠檬汁1汤匙，酱油2汤匙，盐、糖适量，太白粉1汤匙。肉丝加酱油腌3分钟，调入太白粉拌匀。百合放入滚水中烫熟，沥干备用。柠檬汁、糖和盐拌匀成调味酱，备用。起油锅将洋葱爆炒，加入肉丝一起拌炒。起锅前加入百合和调味酱，炒匀即可。记者 刘娜筱 董吉妮
