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多吃洋葱可以保护心脏(图)


http://www.66wz.com   2007年12月29日 10:12
 


有意识地摄取某些食物可以获得特殊保健效果

  据营养学家介绍,某些食物含有某种“特殊元素”,有意识地摄取这些养分,可以获得特殊的保健效果,是强身健体的一条“捷径”。

  胱氨酸美发

  胱氨酸中的硫元素和维生素C是头发的组成部分,主要作用是维持头发的亮泽。氨基酸在牛羊肉、鸡肉、鱼肉、奶制品和豆芽等高蛋白食物中含量丰富。如果在食用这些食物的同时,再食用一些新鲜水果和蔬菜,如猕猴桃、青椒、白菜等,能促使胱氨酸发挥更大的作用。

  多糖增强免疫力

  这里指的是植物多糖,如枸杞多糖、香菇多糖、黑木耳多糖、海带多糖等,具有双向调节人体生理节律的功能。以香菇多糖为例,它能增强机体免疫力,抗肿瘤作用显著;再如枸杞多糖,在降血糖、降血脂、抗疲劳等方面功不可没。故多食用香菇、黑木耳、海带等食物,可以获取丰富的多糖,以增强人体抗病能力。

  抗性淀粉减肥

  所谓抗性淀粉,世界粮农组织专家下的定义是“健康者小肠中不吸收的淀粉及其降解产物”,它能调节血糖和胆固醇,促进肠道毒素的分解与排出,故有预防糖尿病、心脏病以及肠癌的功效。此外,抗性淀粉还有饱腹作用,可以节制食量而收到减肥效果。据国外专家检测,香蕉、土豆、通心粉、青豆、豆片、玉米、面粉等食物中均含有较多的抗性淀粉,可供选择。

  类黄酮呵护心脏

  类黄酮是一类植物色素的总称,为三元环化合物,具有保护心脏的功效。美国威斯康星大学的医学专家披露:类黄酮一是可作为抗氧化剂,阻止氧气与低密度脂蛋白黏合;二是作为血小板抑制剂,降低血小板黏性。试验表明,长期吃类黄酮丰富的食物的人,患心脏病的危险可减少一半。洋葱、茶、苹果、葡萄等类黄酮量丰富,中老年人不要忽视这些食物。

  白藜芦醇降脂

  白藜芦醇是葡萄在日光紫外线照射下产生的一种植物抗毒素,科学家发现,它具有抗菌、抗癌、抗血栓、抗高血脂、抗脂质过氧化等多种生物活性,在帮助人体抵御心脏病、前列腺癌及子宫内膜癌等方面功不可没。除葡萄酒及葡萄干中含量丰富外,花生也是蕴藏白藜芦醇的“富矿”。

  谷胱甘肽抗衰老

  谷胱甘肽由谷氨酸、半胱氨酸、甘氨酸组成,是一种较强的抗氧化剂,且有提高人体免疫功能、延缓衰老及抗癌功效。卷心菜、大蒜、洋葱中谷胱甘肽的含量颇为丰富。

  维生素C使大脑充满活力

  最新研究显示,维生素C可增强人的智力,提高孩子的智商,对于脑细胞的新陈代谢意义重大。我们体内的维生素C需要定期更新,以保持大脑的活力,故需要常吃富含此种维生素的食品,如蔬菜(花椰菜、甜椒、白菜、香芹)和水果(柠檬、猕猴桃、草莓、葡萄柚和柑橘)等。

 
稿源: 广州日报   编辑: 黄金树
 
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