长三角春运面临雨雪考验 上海近千航班延误2日,暴风雪再次影响中国南部地区,长三角地区春运面临雨雪考验。刚刚恢复运输秩序的京广线、沪昆线又陷入困境……

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  • 西安牛羊肉泡馍被列入国家级非物质文化遗产

  • 时间:2008年02月03日 09:50 稿源:新华网http://www.66wz.com/    字体:


  • 羊肉泡馍

      西安“同盛祥”牛羊肉泡馍制作技艺作为西安牛羊肉泡馍的代表,日前被列入了第二批国家级非物质文化遗产名录。

      牛羊肉泡馍,是独具西安特色的著名小吃。传说牛羊肉泡馍是在公元前11世纪古代“牛羊羹”的基础上演化而来的。西周时曾将“牛羊羹”列为国王、诸侯的“礼馔”。据《宋书》记载,南北朝时,毛修之因向宋武帝献上“牛羊羹”这一绝味,武帝为其封官,后又升为尚书光禄大夫。近代以来,牛羊肉泡馍更是成为驰名中外的西安饮食文化的代表。

      西安“同盛祥”建于80多年前,牛羊肉泡馍制作历史悠久,为西安名气最大的餐馆之一。其制作配料考究,做工精细,配制方法料重味醇,肉烂汤浓、馍筋光滑、香气四溢、清爽可口,先后多次获得餐饮业内的大奖。

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