舌尖上的温州菜场 买菜达人de省钱经

　　温州网讯（金道汉整理）温州市区的菜场大大小小，林林总总地加起来，应该也有几十个。虽然菜场里卖的菜无外乎那么些，可这么多年下来，在常逛的达人们心中总有个排行榜，哪儿最便宜，哪儿最贵，哪儿的海鲜新鲜，哪儿的酥排骨好吃或是锅贴有名……今天，就让小编来带你一起“逛逛”这些年，温州市区的“靠谱”菜场，顺便“尝尝”TA们的招牌菜。

　　瓦市菜场

　　这是市中心保留着原始街道菜场样子的老菜场，很多店家都是传了好几代的生意，而卖的菜自然也是“祖传秘方”，很多温州人都是冲着这些熟悉的好味道纷沓而来。

　　招牌菜：初旭鸭舌、胖子手撕鸡、烧鹅、烟熏鹅掌、姐妹鱼饼、弥加手工饺子、卤牛肉。

　　松台菜场

　　无论是之前以露天摊为主，还是现在移进了室内大厅，这里一直保持着它品种多价钱便宜东西又好的“优良传统”，很多老温州人习惯早上在松台广场或附近晨练完后来这里逛上一圈，吃个早点顺道再买点菜回家，开始一天的新生活。这儿无论是蔬菜，还是海鲜品种，都很丰富。

　　招牌菜：菜场口的酥排骨和油炸三层肉，卤猪蹄、锅贴等。

　　行前菜场

　　行前菜场的菜虽然价格贵了一点，但好在品种齐全，而且很新鲜。尤其是海鲜，许多在其他菜市场里找不到的海鲜品种来这儿基本上都能看到。

　　招牌菜：温州人的江蟹生是这里的活招牌，很多人慕名而来。还有三鲜汤、东门婆烧鹅等来这儿都是不错的选择。

　　双井头菜场

　　这里是传说中“温州最便宜的菜场”，据说，菜价要比一些贵的菜场便宜上三分之一。虽然环境上有那么点乱，但只要能买到便宜又好吃的菜，何乐而不来呢？

　　招牌菜：“瑞安炸排骨店”的炸鸡翅、酥排骨，生意好得供不应求；“湖岭黄牛排”里的牛肉汤、卤羊蹄、卤牛小排；膏蟹、鱼、虾等新鲜到爆。

　　天雷巷菜场

　　天雷巷农贸市场承载了一代代人的童年记忆，从当初的八字桥口到现在的地址，尽管换上了“新衣”，但新天雷巷菜场里的老摊主仍在那里，为大家供应着熟悉的味道。

　　招牌菜：“阿涛盐水黄牛肉”家的牛肉，“志荣烤鹅熟食老店”的卤鸭，“阿青”的烧鹅，还有千张卷、菜干肉丸、盘菜生、鱼丸、煮花生等。

　　大南门虞师里菜场

　　由于地处市中心，所以虞师里的菜价自然是可想而知。不过好在这里面积大，供人选择的余地够多，菜也很新鲜，所以生意也一直被住在周边的街坊四邻所照顾着。在这里，基本上可以买到比较齐全的西餐食材，如杏鲍菇、羊排、扇贝、大虾、芦笋等。

　　招牌菜：这儿的熏鸭掌很值得一试！

　　水心菜场

　　水心菜场算是附近最大的菜场，室内和室外都有摆摊。菜品还算丰富，中等价位。

　　招牌菜：这里的熟食，如酥排骨、麻油鸭、炸响铃和薄饼都还挺出名哦。还有，菜场门口那家卖千层糕的生意更是好到不行。

　　下吕浦菜场

　　下吕浦的菜场每天人声鼎沸，虽然这里的菜也不便宜，但好在品种挺多，而且周围也就这么个菜场，所以生意自然是水到渠成。

　　招牌菜：酥排骨、卤猪蹄

　　西城路菜场

　　这里的菜价属中等，虽然菜场面积不算太大，但菜的种类也还行。附小道消息一条，里面有一家卖蔬菜的摊子菜价比很多流动摊还要便宜，实打实的“批发价”哦。

　　招牌菜：“三豹”的熟食，算是这儿的一大活招牌。

　　新城菜场

　　这年头菜价是“蹭蹭蹭”地往上长，新城菜场的价格的确有点让人望而生畏，尤其是水产品，但这儿菜的品种倒是挺齐，质量也尚佳。

　　招牌菜：菜场正对面“湖岭黄牛排”家卤牛肉，“下吕浦熟食老店”的鲨鲞、红烧羊肚、锅贴、笋干扣肉，“春莉烤鹅”的烤鹅、麻油鸭……

　　浙南农贸

　　真正会买菜的精明的温州人自然是来浙南农贸，也就是“菜篮子”啦，一周来一趟，多买点，就能够用最公道的价钱吃上最新鲜的菜啦。当然，来菜篮子买菜要把自己彻彻底底地“变身”批发商，带上足够大的袋子，铆足劲地多买点，就能拿到还不赖的“批发价”。最好选择凌晨去买，会挑到更新鲜的东西。

　　军分区早市

　　这是一个只在早上八点之前才出现的菜场，价格便宜得让人有点“受宠若惊”，而且菜的品质也不差。很多大叔大妈们，每天天还没亮就来了，流动早市上的小商贩们就开始在这条仅百余米的街上席地而“铺”了。蔬菜、海鲜、肉类统统都有，顺道还可以在路旁的油条摊、粽子店里解决好早餐。

　　其他

　　还有蒲鞋市菜场、洪殿菜场、道前菜场、上陡门菜场、黄龙菜场、小南门菜场、新桥头菜场、万岁里菜场……不同菜场的不同妙处等你去发现。

　　买菜达人de省钱经

　　在物价像子弹飞，工资如牛车跑的年代，省下的就是赚到的。怎么能从菜篮子里省钱呢？下面“买菜达人”教大家几个买菜省钱的小窍门，别小看这块儿八毛的钱哟，日积月累也是一笔不小的开支呢。

　　◆选对买菜的时间

　　错开买菜的高峰期，选择上午9点以后中午11点之前，下午1-2点左右的时间，这个时间市场上基本没有买菜的了，也是商贩们空闲的时间，比较容易还价。最好的时间是每天下午六七点钟，一天的营业时间结束了，商贩们都会做些清理工作。一些剩余不多不易储存的菜，如果有人买商贩们大都会低价甚至亏本卖掉的。

　　◆多买应季的蔬菜

　　掌握当地蔬菜的季节性，多买应季的蔬菜。物以稀为贵，相反在某个蔬菜大量上市的季节，因为应季的蔬菜种值成本低，卖的人比较多，又少了储存和远途运输的成本，相对来说价格是非常便宜的。比如：夏天黄瓜上市的季节1元/斤，到了秋冬天就会涨到4元/斤，甚至更高。秋冬天又是白菜上市的季节，比起夏天来价格又低很多。所以要根据蔬菜的季节性，多选择应季的少买反季节的。应季的蔬菜也不用担心菜农是否用了各种激素，既便宜又健康。

　　◆选对买菜的地点

　　如果时间允许，从菜农和批发市场处买菜，比在摊贩上买能省下不少钱。菜农是自己家地里种的，批发市场因为少了批发零售的中间环节，降低了成本，自然价格就会便宜。并且，菜农和批发市场基本不会出现缺斤少两的现象。

　　◆以质量为重忽略卖相

　　以土豆为例，同样品种的土豆，卖家都会根据个头大小分出两堆。个头大的长相端正的价格比起个头小的能高出0.5-1元/斤的价格。基实个头小的就是削皮的时候费点儿功夫，吃起来是一样的。记得《爸爸去哪儿》的张亮，买的刚死掉的鱼，比起活的价格几乎差了一半。所以说买菜的时候不要光捡长的好看的买，个头小点儿，长的丑点儿无所谓。但是烂的和变质的千万不能要哦，省钱的同时还是要以健康为主。

　　◆货比三家固定一两个菜摊

　　同样的蔬菜，因为供应商和经营成本的不同，各个商场和摊位之间的价格也会相差很多。买菜的时候要多问几家，才能买到物美价廉的菜。经常买菜，就会知道谁家菜卖的便宜，哪个摊上的老板比较实在了。可以固定一两家摊位，和老板熟悉了之后价格不会给你要的高，价量也能给的够，有时碰到三毛两毛的小零头老板也会给免掉。你让人家送棵香菜添个辣椒的也不会驳你面子。

　　◆多关注天气预报

　　可能大家会说买菜和天气预报咋能扯上关系？关系大着呢，一场大雨或是大雪就能让蔬菜的价格飙升好几倍呢。所以主妇们在看天气预报得知未来几天天气有变时，可以多买一些能储存的菜在家囤着。避免了雨雪天出门不便，也可以省下不钱的银子。

　　综合百度经验、温州晚报等