足不出沪可尝“本地蟹” 14万斤崇螯清水大闸蟹国庆上市

　　养殖人员正将清水大闸蟹从蟹笼中取出。

　　养殖人员向记者展示即将套环上市的崇螯清水大闸蟹。

　　东方网记者曹磊9月30日报道：“黄梗稻熟坠西风，肥入江南十月雄”。又是一年丹桂飘香、蟹肥膏黄的“吃蟹季”。今年，沪上吃货们更有口福了，足不出沪就能在崇明吃到个头更大、价格更低的“本地大闸蟹”，还能在品蟹同时观景、采摘、游园、度假。

　　　“崇明乌小蟹”变身清水大闸蟹

　　自古以来，螃蟹作为美食佳肴一直受到食客文人的广泛亲睐，秋天则是一年之中河蟹最为肥美的季节。然而，一直以来，崇明本地产蟹总被戏称为“乌小蟹”，在口味、个头上都较为逊色于其他产地的大闸蟹，也因此，不少爱吃蟹的“吃货”们不得不出沪尝鲜。

　　但现在，“乌小蟹”已经成了陈年往事。记者了解到，凭借地处咸淡水交接的长江入海口，水中富含浮游生物等得天独厚的条件，位于崇明岛西北端、跃进公路北首的长江蟹庄，成为“崇鳌”清水大闸蟹的生产基地；同时，从2010年起，相继与海洋大学等众多科研院所开展合作，最终成功的让“乌小蟹”变身为个大、味鲜、肉嫩、壳薄、形美的大闸蟹，并冠名为“崇鳌”。

　　个头更大价格更低

　　白肚青背、金爪撩人、膏肥味美，记者在“崇鳌”大闸蟹2000亩的养殖基地看到，一只只“身强体壮”的“本地大闸蟹”正在静待吃货们“光临”。“今年，我们的清水大闸蟹品质十分出色。”长江蟹庄相关负责人告诉记者，由于今年天气十分适宜大闸蟹生长，因此今年“崇鳌”大闸蟹个头更大、产量更高，“总产量在14万斤左右”；而单只蟹的体量和品质也更为出色，“雄蟹中，接近一半是5两左右；雌蟹则以4两左右居多。”

　　相关负责任人透露，尽管近年来由于清水蟹深受市民喜爱，品质日益得到认可，但今年的价格却并不会因此升高，“反而可能还会比去年下降10%左右。”为了让“吃货”们吃到更放心、更正宗的“崇鳌”清水大闸蟹，今年的“本地蟹”脚上也都带上了“戒指”，“戒指上有标明了蟹产地、来源等信息的二维码，消费者们一扫便知真伪。”

本文转自：温州网