海产品集市—涨潮头
一座城，一条街巷，
讲述温州人自己的故事，
勾起温州人最美好的记忆。
涨潮头位于温州老城东门，也差不多是古代温州东门的代名词，因此这一带又有东门浦之泛称。老城不大，一条环城河将东南西北的积谷、松台、郭公、海坛四座山一围，里头即是号称浙南中心的白鹿城了。涨潮头，就处在瓯江水畔海坦山东麓，登高眺望，瓯江的潮汐景色可尽收眼底。而过了环城河，则是东门外了。站在现代温州城区的角度说，东门外也是东门，东门大着呢，东门除了涨潮头，还包括河对岸的新码道、陡门头、江西栈、行前街、滩儿头、浦边、永川路、永楠路、株柏、上岸街……以及华盖山东边山脚的康乐坊口与福昌巷等，这样划个圈，几乎也就是一个镇级的规模了。
至上世纪七十年代中期，环城河被填埋，铺成一条新路，应运而生的“环城东路”将河东河西连成了一片，加上周围坐落着东风医院、九中、前哨小学、盐业公司以及盛而不衰的浦边海产品干货市场，涨潮头也就成了名符其实的城东闹市中心。尤其是这海产品干货交易，这里可说是浙南地区数一数二的集散地，诸如虾干虾米、紫菜海带、白鲞鳗鲞、炊虾、螟蜅干之类的店铺，就顺着浦边的码头向涨潮头这边延伸。温州俚语“炊虾咸鱼恁断价钱”，就是借干货市场的交易场景来讽喻生活中那种过分计较讨价还价者。
其实，自明清以来，东门浦就已经形成一个海产品集市，大小码头挨个儿靠得很近。渔船从瓯江口进入，就停泊在株柏或浦边码头。江湾里船来船往，汽笛声此起彼伏，小舢舨、大峃艇、拖网船、舴艋船儿等等满目都是，煞是热闹。岸上更是一溜儿排开鱼货摊儿与杂货铺，整日里熙熙攘攘的。那些水手、船工、渔民和生意人挤在腥味十足的空气里，也正如俗言所说的“潮涨吃鲜，潮落点盐”，口袋里有了些闲钱，就免不了挤出许多故事来。
演绎故事的舞台就在上坦船儿。尽管只是东门头一条狭长的小巷，但因巷名独特，则难免要探究个典故与出处。据说“上坦船儿”几个字是福建话的音变，大概也就是停船上岸的意思。然而正确的理解应是“盐坦院儿”，因为早年那一带本身就是盐码头的所在。在涨潮头一带尚未大面积地改建之前，盐坦院儿内还保留着一幢老房子，虽说只是二层的木结构楼房，然门面颇有风格。
当然，早年的涨潮头那边出名的东西也不仅只是海产品交易，城里的许多著名的街头小吃或家居美食也比比皆是，如陡门头灯盏糕、涨潮头鱼丸、行前街烧鹅、永塔路豆腐软等，然其中涨潮头的“鱼丸摊儿”最是赫赫有名。在白鹿城，鱼丸如同榕树一样独特而深入民间，你走出温州，或更准确地说，离开以鹿城区为首的海鲜区域，鱼丸便难得一见了。当然，伸长脖子找一下，或许也会有的，但形态与口感则已有所变化，如同你在南方的其他城市看见的榕树一样，尽管名字相同，可那已是温州榕树的远房亲戚了。
涨潮头的鱼丸摊儿总是最能招揽食客的，别说你等候在店里，就是路过，望着店老板冲那一锅冒烟的汤水里熟练地拨弄着手中的生鱼丸时，你嘴里的味蕾就难免会欢乐地跳动起来。时至今日，当鱼丸店遍布温州城区，每个菜市场里都有生鲜的鱼丸时，涨潮头的“鱼丸摊儿”也就不那么显得特殊了。不过还好，仍有一家祖传的在那经营，挂牌“阿秋鱼丸店”，你去逛涨潮头的时候，也不妨去那里点一碗尝尝鲜。记住，鱼丸汤里要放葱放醋、撒胡椒粉，这样才能吃出正宗的温州鱼丸的滋味来。
来源：温州晚报
□吕禅
本文转自：温州网 66wz.com
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