甜蜜的冬季！瑞安传统土法制糖
2018-12-12 17:48
来源：编辑：白倩倩责任编辑：董晶亮
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温州网讯（朱月象 摄影）冬季来临，瑞安制糖人开始了一年中最“甜蜜”的熬制红糖工作。
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古法红糖的制作采取全程手工作业。
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甘蔗田边上以最原始的方式搭建的红糖厂。
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甘蔗田边上以最原始的方式搭建的红糖厂。
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蔗农从田园中把甘蔗收割来后，制糖工将甘蔗榨汁取水。
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蔗农从田园中把甘蔗收割来后，制糖工将甘蔗榨汁取水。
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蔗农从田园收割甘蔗。
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制糖工将甘蔗榨汁取水。
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甘蔗汁需要经过11只大铁锅依次反复蒸煮翻炒5-6小时。
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熬糖浆是一个需要耐心的过程。
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熬到一定时候就变成了金棕色的糖浆。
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将糖浆舀进一个木质的糖盂里，糖浆一边冷却。
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糖工一边用木锤使劲地滚压，待糖浆变成了色泽黄棕的粉末。
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古法红糖即制作成功。
