泰顺传承千年的技艺 好喝的红曲酒是这样做出来的

温州网讯（摄影 郑亮峰）泰顺筱村镇徐岙底村生产的红粬皮黑质丹，又名乌衣红粬，因质优而闻名浙南闽北一代。

走进徐岙底古村，这儿的红粬工坊、红粬展馆、红粬红酒、红粬啤酒……

其工艺流程主要有：浸泡、蒸炊、加红粬霉黑粬霉、发酵、散热再发酵、泡水、站窑、红地起乌衣、出窑。

其工艺流程主要有：浸泡、蒸炊、加红粬霉黑粬霉、发酵、散热再发酵、泡水、站窑、红地起乌衣、出窑。

其工艺流程主要有：浸泡、蒸炊、加红粬霉黑粬霉、发酵、散热再发酵、泡水、站窑、红地起乌衣、出窑。

用徐岙底乌衣红粬酿制的红酒颜色亮红，口感香醇，略带甜味。

是泰顺传统佳酿和菜肴佐料。

2012年6月乌衣红粬传统制作技艺于被列入第四批省非遗保护名录。