别让吃笋成负担

2021-04-02 09:55:36

　　年年提醒，但年年还是有人因吃笋进了医院。近日，浙江省中医院消化科就接收了几位春笋爱好者。该院消化科主任包海标说，春笋具有低脂肪、低糖、多纤维素的特点，适量摄入能促进排便、调节血压。但有消化性胃溃疡、胃出血、肝硬化、慢性肠炎的患者不建议吃。过敏体质的人要少吃，笋里含大量草酸成分，易诱发过敏。肾结石、骨质疏松患者和正在生长发育期的孩子也要少吃，大量草酸与钙结合形成草酸钙结晶，会加重结石，同时影响肠道钙的吸收，导致骨质疏松患者病情加重，也影响孩子生长发育。

　　笋在入菜前可切片在沸水中焯5至10分钟，既减少草酸含量，同时增加鲜美度。当然，再鲜美也别餐餐吃，每餐最好不要超过半根的量。老年人一定要细嚼慢咽，以免加重消化道负担。