“温州味”如何预制 《温州预制菜》团体标准发布

　　温州网讯 记者从市农业农村局获悉，8月9日，《温州预制菜》团体标准开始实施，也意味着预制“温州味”有了具体标准。标准明确规定了温州预制菜的术语和定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检测规则、标志、标签、包装、运输、贮存等要求，将温州预制菜明确分为即食预制菜和非即食预制菜两大类。

　　预制温州味，瓯菜天下鲜。今年以来，我市紧抓机遇，把加快支持发展预制菜产业作为引领乡村振兴、助力共同富裕的新引擎，系统谋划“十个一”举措全域推动预制菜产业高质量发展，率全省之先系统谋划提出了“一城十链百企千亿”目标定位，即通过3-5年努力，建成东南沿海预制菜名城，打造10条温州特色的预制菜全产业链，培育示范性规上企业100家、预制菜名品100个，预制菜全产业链总产值达到1000亿元，通过打造米面制品、糯米山药、大黄鱼等十大预制菜产业链，未来三年全产业链产值年均增长15%以上。为此，我市出台《关于加快推动预制菜产业高质量发展的若干政策意见》，硬核扶持预制菜产业发展。

　　《温州预制菜》团体标准由温州市食品研究所主要起草，浙江香海食品股份有限公司、中国农业大学、浙江瑞松食品有限公司、百珍堂生物科技（浙江）有限公司、浙江一鸣食品股份有限公司、浙江金恩食品科技股份有限公司、浙江顶味食品有限公司、温州快鹿集团有限公司、瑞安市华忠水产食品有限公司、平阳县质量检验检测研究院、温州市顶诺食品有限公司、温州金厨食品有限公司、温州市饭店餐饮烹饪行业协会、温州爽康食品有限公司、温州恒缘食品有限公司、温州市筷品食品有限公司、温州市晶品元食品有限公司、温州麦丰食品有限公司等单位共同制定。

　　标准是品牌建立和行业管理的基础，作为发展新风口，温州预制菜标准的制定将引导预制菜产业标准化、规范化发展，形成具有温州特色的预制菜产业标准体系，助推预制菜产业高质量发展。同期发布实施的还有《速冻肉燕》团体标准。

　　来源：温州日报

　　原标题：“温州味”如何预制

　　《温州预制菜》团体标准发布

　　记者：金朝丹

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