吃腊八粥也有讲究 “私人订制” 更有养生效果

温州网–温州晚报 2014-01-07 14:28:35

　　温州网讯明天便是腊月初八，煮上一碗热乎乎的腊八粥过节吧。但不少人存在一个误区，就是在买原材料时，只要是有营养的东西都买一点，糯米、花生仁、莲子、黄豆、赤豆、绿豆、白果、红枣等一股脑地倒入锅里。

　　在中医养生专家看来，这种不分体质随意选取配料的吃法并不科学。专家建议，熬腊八粥以及平时做养生粥时，最好根据自身体质来挑选配料“对号食用”，这样养生效果才会更好。

　　桂圆腊八粥

　　适合体质：气虚、血虚和阳虚

　　到了冬天，不少人会手脚冰冷，特别是早晨和晚上。从中医的角度来看，手脚容易冰冷、麻木，多是因为气虚、血虚和阳虚所造成的血液运行不畅，从而使人感觉寒冷。这些人需要服用有补气、活血和温阳功效的腊八粥来驱寒保暖。而桂圆性温味甘，益心脾，补气血，具有良好的滋养补益作用。此外，红枣、花生、红豆、红糖、白果、枸杞子都是补血、温阳的好食品，可以将它们与桂圆互相搭配，连同粳米一起煮腊八粥喝，是驱寒保暖的良方。

　　薏仁腊八粥

　　适合体质：湿热

　　《本草纲目》中记载，薏仁能“健脾益胃，轻身延年”。薏仁是五谷类中纤维质最高的，有利于帮助排除应酬时摄入的过多垃圾食物。薏仁中含有丰富的水溶性纤维，可以使肠道对脂肪的吸收率变差，进而降低血液脂肪浓度。因此，以薏仁为主要辅料的腊八粥，适合经常喝酒、大鱼大肉应酬的人食用，平时也可以作为养胃的食品。

　　栗子腊八粥

　　适合体质：气虚、血虚

　　冬季正是吃板栗烧鸡、板栗烧排骨、街边糖炒板栗的好时节。但是很少有读者会想到用板栗来熬粥，其实对于适宜养肾的冬季来说，在腊八粥里放些板栗是非常养身体的一种食疗方法。

　　燕麦腊八粥

　　适合体质：平和

　　燕麦具有降低血中胆固醇浓度的作用，食用燕麦后可减慢血糖值的上升，在碳水化合物食品中添加燕麦，可抑制血糖值上升，因此对于糖尿病以及糖尿病合并心血管疾病的患者，不妨在粥里放点燕麦。另外，糖尿病病人喝腊八粥最好不要放糖，如果想吃甜食，可以放些甜菊糖、木糖醇甜味剂。

　　黄豆腊八粥

　　适合体质：湿热

　　黄豆营养十分丰富，并且具有降低血中胆固醇、预防心血管病、抑制多种恶性肿瘤、预防骨质疏松等多种保健功能。中医认为赤小豆具有健脾燥湿、利水消肿之功，对于脾虚腹泻以及水肿有一定的辅助治疗作用。