过大年之怀旧：饭不能吃完碗不能打破

浙江在线－钱江晚报 2014-01-29 07:59:03

　　浙江在线01月29日讯不知道从什么时候开始，春节，已经和“吐槽春晚”、“七大姑八大姨的问题”、“熊孩子的红包”这些词语画上了等号。那个传统中布置考究、迎来送往、衣冠礼乐、滴水不漏的春节，仅仅成了一种符号。

　　上千年来，一脉相承的传统春节该怎么过？金华的春节有哪些固定的项目？从记忆里探寻，很多人似乎只能找出一个模模糊糊、并不确实的影子。

　　为了让这个传统的复原更加精准，我们采访了金华的民俗专家、曾任金华县地方志办公室主任的王远。大家想要用传统习俗过一个地道的金华年，只要打开这个版面，按部就班地操作就行了。根据王远的考证，从南宋开始，金华风格的年就差不多定型成现在这样了。

　　春节怎么过，最重要的就是除夕怎么过。按照金华的习俗，除夕这一天的活动，要从除夕的前一天，也就是大年二十九的晚上开始。

　　好在，那个注重过好春节形式，又无比热忱于内容的时期离我们并不是很遥远，从《金华县志》以及著于几十年前的《金华民俗传统》等书籍、资料中，我们能还原出一幅幅地地道道的金华春节情景。

　　抬着猪头、全鸡、条肉

　　去本保殿祭拜

　　除夕前一天晚上，男人们要起床烧一个猪头、一只全鸡以及一条15斤的猪肉。在过去，金华的每个村子都有一座本保庙，供奉的是能保护当地人的神灵，猪头、鸡和猪肉就是为了祭拜这些神灵的。金华本地养羊的农户并不多，所以在其他地方用的是猪、鸡、羊三种动物，风俗流传到金华，就演化为金华人更爱吃的猪头、鸡以及一条五花肉。

　　烧熟的方式很简单，就是蒸煮，烧好后，一起放入木盆。排放的方式也有讲究，猪头在中间，鸡在左，猪肉在右。

　　忙完这部分后，也差不多到了天亮的样子，接着，就是给这些祭品简单打扮了，女人们会剪好红纸，塞到鸡的嘴巴以及猪头的嘴巴里，再在这三种熟食的身上放上红纸，意味红红火火。

　　男人们抬着木盆，挨家挨户到本保庙祭拜，接着回家继续祭拜，流程是先对着饭桌，拜天地；再对着灶台，拜灶君；接着对着先人的牌位，拜香火；最后是对着猪栏，拜猪栏神。

　　以前金华人吃年夜饭

　　这些菜必不可少

　　忙完这些之后，就是贴春联、谢年、祭祖了。这些步骤，各地都大同小异。所谓谢年，就是把鸡鸭鱼肉置于堂前，摆上高级祭器，用香烛顶礼膜拜，祭祀天地，祈求赐福。放鞭炮、烧元宝纸也在这时进行。

　　在过去的金华，年夜饭里这些菜是必不可少的：

　　用草纸给小孩擦嘴巴

　　说了不吉利的话也无妨

　　年夜饭过后，还有一个不能少的形式，就是长辈拿着草纸给小孩子擦嘴巴，大家戏称为“擦屁股”，意思是除夕夜小孩如果说了不吉利的话，就把嘴巴当屁股擦了，这样说了不吉利的话也无妨，童言无忌。

　　给灶头米缸压上纸包

　　祝福新年发财