一年中最重要的一顿饭 看看各地怎么吃

　　除夕之夜，家家户户都要吃一顿团团圆圆的年夜饭。可以说，这是一年当中最重要的一次聚会。由于天南地北的差别，各地过年习俗和年夜饭菜式不尽相同，汇集起来便是一部“舌尖上的中国”。昨天，记者采访了部分曾报道过的春运人物，看看他们当地的年夜饭怎么吃。此外，几位身处外地的本报同事也晒出年夜饭照片，和大家比丰盛。

　　影子28岁温州姑娘在四川荣县婆家过年媒体行业

　　习俗：饭桌上没有主食，先吃菜再吃饭，饭要拌海椒酱吃。

　　菜品：十几二十个菜，摆满了桌子，有些盘子还得叠在一起。以肉食为主，主打菜就是桌子当中的夹沙和烤兔了。夹沙其实就是五花肉里夹豆沙，和糯米饭一起蒸。肥肉比较多，一口下去满嘴流油，又甜又腻，代表甜蜜。烤兔是将一整只兔子进行烤制，盛盘后上面撒满辣椒，皮脆肉嫩，又香又辣。当然，也不是全部这么油腻，也有自己现磨的豆腐，甜口，吃起来像温州的豆腐脑，相当爽口，这和其他菜是同时上桌的。

　　感言：看到公婆这么热情、开心，以后我想要每年都回来。

　　郑丹22岁天津武清大学生

　　习俗：饺子是一定要吃的食物，一般都是一个家族的人一起过

　　菜品：天津人吃的东西偏咸，比较喜欢放酱油和香油。如果是3-4口的小家庭的话，一般就5-6个菜。如果是一个家族的人，就十几二十个菜了。主打菜是蒸馒头、炖肉，当然还有鱼。最有特色的算是四喜丸子了，四喜丸子就是4个肉丸子，代表福、禄、寿、喜的意思。做四喜丸子时，一定要在肉馅里打入鸡蛋，做出来后一口咬下去，肉馅特别松软。

　　感言：爸妈5年前分开了，现在过年就只有我和妈妈。刚开始几年，过年只吃饺子就对付过去了。今年妈妈说多做几个菜，虽然可能吃不完，但是看到妈妈开心起来，就觉得过年还是很快乐的事情。

　　郭进34岁贵州省铜仁市松桃县温州商报记者

　　习俗：农村家家户户有火塘，每到除夕晚上会把火烧得很旺，守岁至凌晨，寓意来年红红火火。

　　菜品：贵州一带以酸辣口味为主，菜品主要是肉类，像扣肉、红烧肉、清炖猪脚、猪血炖白菜、炒猪肝，比较有特色的是菜豆腐和枞树菌炒肉。菜豆腐的原料以黄豆和青菜为主，口感爽滑。枞树菌是当地的一种野生菌，农历十月份采摘后泡在茶油里，和肉一起翻炒，香气扑鼻。

　　感言：现在生活条件好了，平时都吃得很好，年夜饭反而比以前简单了。其实，只要一家人在一起，吃什么都高兴。

　　朱晓燕22岁云南大理公司白领

　　习俗：下午1点杀鸡，杀鸡前会带一碗生米，茶水，酒，一小把盐巴到寺庙祭拜。

　　菜品：人多的时候有十几二十道，依人数而定。年夜饭必吃：炖鸡、清蒸鱼、腊肉。炖鸡就是下午杀的，炖熟后再拿到寺庙里祭拜，旁边有三碗米饭和两道菜、两杯茶水。清蒸鱼是年夜饭必备，通常是白鲢，清蒸，代表年年有余。腊肉则是农历去年年底腌制的，风干切片装盘。（龙马精神）

　　感言：爸爸妈妈张罗了一天的饭菜，是我一年来吃到的最美味的佳肴！

　　张晨26岁绍兴新昌温州商报记者

　　习俗：在正式开饭前，选择部分菜品摆在房屋正厅的桌子上，意为先请“祖先”吃，全家老小再对着一桌饭菜祭拜、请愿，祈祷祖先保佑来年一切顺利。简单的仪式过后，正式的年夜饭便开始了。

　　菜品：祭拜时摆出十几个菜，正式的年夜饭会更多。主打菜是奶奶自己做的豆腐、豆腐泡、豆腐皮卷、年糕，还有自家养的鸡、鸭、猪。因为妈妈是温州人，所以饭桌上也少不了温州风味，比如鸭舌、螃蟹、黄鱼等，总的来说因为新昌这边靠山，所以菜品比较简单，比较追求数量，口味上则是偏油偏咸。

　　感言：找点空闲，找点时间，常回家看看。爸爸准备了一些唠叨，妈妈准备了一些唠叨，爷爷准备了一些唠叨，奶奶准备了一些唠叨……

　　曾军32岁江西人在山东兖州丈母娘家过年医生

　　习俗：年三十早上要喝菜汤，里面不放面。大年初一要在凌晨4点起床，挨个去给长辈拜年，见到长辈要磕头。

　　菜品：当地过年对吃不是很讲究，以饺子为主，也有鸡肉、鱼肉，唯独不吃鸭肉。

　　感言：作为南方人，连吃几顿饺子之后，感觉有点不习惯。

本文转自：温州新闻网 66wz.com