市民出招自制团年菜肴 ：自己动手 做个菜给家人惊喜

　　原标题：市民出招自制团年菜肴：自己动手做个菜给家人惊喜

　　美食不仅停留在人们的唇齿之间，每一道美食的背后还有它的故事。新春之际，不如闹中取静，“偷得浮生半日闲”，学做适合自己心意的菜肴，给朋友、家人一个惊喜。

　　◇本报记者唐璜文/图

　　◆菜品1

　　白果炖排骨

　　适合性格温和稳重人群

　　家住市中区和平街的何韵女士介绍说，先把排骨砍成小块状，用温水焯一下，把血渍洗净。然后再把白果去皮，把果实里的芯抠出来去掉。然后点火，在锅内加入适量清水，先放排骨、姜片煮半小时后，再把打理好的白果及三四枚红枣(根据个人情况而定)放入锅内，放入适当盐煮熟便可。

　　一颗颗金黄色白果配上清淡的排骨，色泽素雅，给人清心淡欲之感。

　　◆菜品2

　　酱油排骨

　　适合怀旧品酒人群

　　1月30日，家住东兴区汉安大道的周敏女士向记者介绍了一道具有传统风味的特色佳肴：酱油排骨。

　　将八角、三奈、花椒及适量盐放入锅中干炒出香味后，把炒好的香料盛入盘中，待冷却后，将香料均匀地抹在打整干净的排骨上，然后再把裹上香料的排骨放入酱油中浸泡一周(六天)，然后把泡好后的排骨拿出来晾干，要吃时，将排骨洗净放入锅内蒸熟便可，味道香、松、软、肉汁细滑，是下酒的一道好菜。

　　◆菜品3

　　清蒸土豆下营养汤

　　适合“懒人”

　　家住市中区新华路的邓惠芝女士介绍说，此菜操作简单得惊人，但至于你能否享受得到其中的美味，得看你有没有这个能力。在菜市挑选好的土豆，最好是没经过水泡的洁净的土豆。买回家，用清水洗净后，有条件可放入蒸锅内，带皮一同蒸熟为止，没有蒸锅的也可放入加水的锅内煮熟为止。

　　邓女士说，土豆随季节不同，味道也不同，回甜粉感细滑，入口心中升起一种踏实感觉。

　　当然最有感觉的吃法，不用任何外加的调料，就是分享土豆的本味，当然旁边如果准备有一瓶红酒或黑啤酒，或者青菜汤之类的，效果更佳。

　　◆菜品4

　　西兰花炒虾

　　适合老年人、儿童及年轻女士

　　1月30日，家住临江小区的彭浪先生介绍说，先将切成朵状的西兰花洗净后，放在煮沸并加有适度食盐的水里焯一下(几秒钟便可)，然后装盘备用。这样保证它的蓝绿色基调不变色。然后点火，待油熟后，先将去皮打理好的虾倒入锅内翻炒，然后再倒入西兰花，起锅时加入适量盐或味精。

　　◆菜品5

　　鲜辣兔肚

　　适合不怕刺激胃部的人群

　　家住市中区泥巴巷的陶中川介绍说，先准备好红海椒、姜丝、蒜瓣、胡椒、豆瓣酱、香菜这些作料。

　　然后将市场上买回来的兔肚打理干净后，切成片状，加入少许料酒及胡椒粉搅拌均匀。然后点火，待油熟后，先将豆瓣酱下锅炒一会儿，再将打理好的兔肚和作料一起下锅翻炒，根据个人情况，放入少许盐，味精，起锅时加入少许香菜。(内江日报)

本文转自：温州新闻网 66wz.com