翡翠白玉卷：荤素混搭 六大营养素完美结合

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图片来自@贾老师营养健康ABC微博

　　菜名：翡翠白玉卷

　　推荐理由：可以配搭米饭还有当下时令水果、香菇和肉末包于白菜中，鲜、清新。荤素混搭，六大营养素完美结合。

　　推荐人：@贾老师营养健康ABC

　　菜谱来源：随心煮意

　　用料：肉末150g、虾仁50g、大白菜1棵、胡萝卜20g、香菇2朵、甜玉米50g、生抽10ml、料酒5ml、淀粉5g、胡椒粉1g、香油5ml、盐少许

　　做法：

　　1、将白菜叶整片剥下，用清水洗净，切掉白菜帮

　　2、菜叶放入滚水中烫软后捞出备用

　　3、香菇和胡萝卜洗净分别切碎末，虾仁切碎

　　4、肉末中加入虾仁、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，再加入香菇和胡萝卜碎、甜玉米、香油和少许盐混合均匀

　　5、取一张白菜叶铺开，在上面放入适量的馅料

　　6、用菜叶将肉馅包卷成圆柱形，封口朝下码入盘中

　　7、入锅蒸8分钟至熟透

　　8、取出蒸出的汤汁倒入炒锅，加少许香醋、白糖和盐烧开，勾芡后浇到白菜卷上即可

　　小贴士

　　在选购大白菜时，以个头较大，叶片较大且完整的为佳。白菜叶烫软后，过一下冷水，以保持菜叶色泽翠绿。

　　白菜的叶子尽量切的长短一致，白菜卷的大小一致，蒸的时候熟的也均匀。

本文转自：温州新闻网 66wz.com