中国城市吃辣排行榜出炉：成都第一引网友争议

　　两地吃辣排名引争议

　　近日，某网站发布《中国美食网络发展及趋势报告》，这份报告称，辣味是国人最喜爱味道，而最能吃辣的10大城市中，成都居首，武汉人吃辣排名全国第四。武汉人爱的辣味，和成都的辣味有何不同？昨日，记者在网友、业界中间进行了一番调查，发现看法各有不同。

　　武汉菜是“中庸”的辣

　　“成都的辣是麻辣，武汉的辣是微辣”，网友“小辣椒”认为，这一排名有参考价值，武汉人爱吃辣的确比不上成都人。“小辣椒”是成都人，在武汉来上学4年，一开始感到武汉的菜不够辣，“现在才慢慢习惯了”。

　　中国烹饪大师卢永良告诉记者，根据业界对两地菜品的“辣味”指数测算，成都为100.3%，武汉仅为17%。他说，武汉地处中部，川湘鲁粤各大菜系的招牌菜都在武汉进行自己的独创和加工，武汉菜没有属于哪一系，而是融合了东南西北的精华，所以，武汉本地菜一部分辣，另一部分又不辣，可谓一种“中庸”的辣味。

　　武汉人爱吃辣不输成都

　　“我不赞同这样的排名，我认为，武汉人吃辣不输于成都。”在武汉土生土长的网友“乒乒”表示了不同的看法，他说武汉的“辣”是辣到心尖上了，武汉人可以说无辣不欢，像武汉的鸭脖、武汉辣的跳、香辣虾、辣子鱼等等，都是辣味的代表。

　　“现代人对重口味的辣菜特别喜欢，也许与快节奏的生活有关，因此武汉人也爱吃川菜。”老房子文化主题餐厅的厨师长王敏说，他们在武汉经营多年，曾专门研究过两地人的口味，得出结论是武汉人和成都人接受的辣度一样，只是吃麻味略有减轻。所以，他们做菜用的调味料干辣椒、豆瓣酱都是从成都配送，武汉人都很能接受。

　　饮食是构成地域特色文化的一个重要部分。专家认为，坚忍、顽强的特质已经在食辣的过程中慢慢渗透到了武汉人的骨子里。所以，武汉人生来具有火辣辣的性格和不服输的精神。(楚天都市报)

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