凉拌手撕鸡丝 低热量可以放心大吃的肉

　　菜名：凉拌手撕鸡丝

　　推荐理由：这道手撕鸡丝非常简单，分量大可以做两吃，麻油版和香辣(麻辣)版。这是咱家招牌菜，每次做了一大盆都可以被瞬间消灭。作为下酒小菜，或配热乎的白米粥，或拌上面！简直百搭嘛～～～鸡腿和鸡胸肉都是可以拿来做菜的，但是鸡胸热量更低，所以减肥的亲们，不用担心卡路里啊开怀吃吧！

　　菜谱来源：肿米

　　用料：

　　主料：鸡胸肉2块、黑木耳15朵、胡萝卜1根

　　煮鸡胸肉料：葱白1～2段、姜5片、料酒10ml、

　　调味汁：蒜头2瓣、醋60ml、鲜酱油或生抽30ml、白糖5g、麻油适量、油泼辣子适量、白芝麻一撮、香菜碎一撮、小葱一撮

　　做法：

　　1、锅内放冷水，加入葱段姜片料酒，将鸡胸肉放入锅中，大火煮至沸腾转小火焖5～10分钟

　　2、用筷子戳开来看下，熟了便捞起放入盘中，盖上保鲜膜，让它自然凉

　　3、胡萝卜刨丝

　　4、木耳提前泡发好，洗净，用滚水焯烫一下，时间不要久。切丝。

　　5、鸡胸肉不烫手后用肉锤轻锤几下，手撕成丝。

　　6、蒜头剥好挤成蒜泥，加入混合好的三丝里，再依此加入调味汁，醋60ml，鲜酱油30ml，白糖5g，搅拌入味。

　　7、麻油版：淋上麻油，撒一撮白芝麻，点缀香菜末，小葱。

　　8、香辣版：在，麻油版基础上，淋上适量油泼辣子拌匀即可。油泼辣子(一瓶量)：50g辣椒碎，5g花椒碎，20g白芝麻，1g盐，混合好，浇上热至冒烟的菜油200～250g。拌菜必备！

　　9、端上桌儿开吃。

　　小贴士：当然，鸡腿肉口感略胜一筹，因为脂肪含量高于鸡胸啊！

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本文转自：温州新闻网 66wz.com