黄太吉下半年开始高速扩张 开40家店招近千人

　　中新网6月3日电(财经频道秦辰)端午小长假的第二天，坐落在建外SOHO的黄太吉店内客流络绎不绝。作为一家新兴的传统美食店，黄太吉因网络上人气火爆的营销案例受到追捧。就是这样一个仅有5家店面的“煎饼”店，如今正吸引着一批高学历海归人员的加入。黄太吉创始人赫畅在接受中新网财经频道采访时表示，黄太吉本身并没有招聘高学历人才的目标，这些人才的加入让他也感到十分惊喜。他透露，今年黄太吉将步入高速扩张阶段，计划在今年年底前开设40家直营店，员工数量扩充至800—1000人。

　　拿到美国双学位的高雅璐和拥有英国硕士学位的孙玥是黄太吉海归员工中的代表。

　　高雅璐说，她与黄太吉结缘很偶然。“在美国的时候没有(好吃的)东西吃，每天刷微博，很偶然的发现了黄太吉。老大经常会发一些有趣的内容在微博上，与粉丝保持高效的沟通和互动，让我觉得这个企业很有意思。后来有一次回国，正好他(赫畅)在店里，就聊了聊，于是就决定留下来了。”她说，“进入公司核心团队最快的方式就是加入初创团队，我很认同这个观点。就业无非是看三点，一是行业、二是企业、三是企业领导人。餐饮行业肯定没有问题的，再加上我和‘老大’的价值观相同。所以就决定加入黄太吉。”经过三个月的锻炼，高雅璐如今已经从收银员晋升为了财务总管。

　　孙玥介绍说，去年6月底他偶然了解到黄太吉，之后到店里品尝了一下口味，观察了一下店面的运营情况，便决定加入这家刚刚成立不久的企业。“我算是慕名而来。之所以选择加入，首先是因为它刚刚成立不久，我有能力也有意愿去做这件事情。其次，就是黄太吉的最开始给我带来很大冲击力。因为我觉得这是第一个把煎饼果子卖到另外一种环境的方式。一开始我还没有想到互联网思维之类的概念，但是慢慢地，我觉得我们是在做一件顺势而为的事，一件颠覆传统餐饮行业的事。所以更坚定了我的选择。最后一点，就是老板自身的魅力，我觉得他的思想是很先进的，所以愿意跟他去做这些事情。”

　　在创始人赫畅看来，黄太吉能够吸引高学历人才加入，对他来说也是一个惊喜。据介绍，目前高学历高素质人才占黄太吉员工总数的20%左右。“毕竟黄太吉是一个很基础的餐饮服务业。这几家小店更需要吃苦耐劳、稳扎稳打，能够精心做好大量重复性工作的员工，更像是一个传统意义上的服务型从业人员。所以，最开始的时候我们并没有一定要招到高学历人才或海归的目标。”

　　“有些留学生跑来说要到黄太吉工作，当时我们也很吃惊。因为好像用不到您这么高的学历。这个工作很累，你能不能吃的了这个苦，我们是很怀疑的。但是经过这段时间的观察，这些人反而真正成为了能走向管理职位的人。所以这也是很让我们自己惊喜的一件事情。”

　　不过，海归也并不代表“香饽饽”，黄太吉表示特别注重员工制度的公平与公正。“我们希望建立一个公平公正的企业员工制度。无论你的背景如何，你在黄太吉都要经历一个必然的成长道路，能够协作，能够在一个公平的体制下成长，这个事情是最重要的。如果你有能力，自然就有晋升的通道，未来就能担任更重要的职责，并不是特别看重学历背景这种东西。黄太吉第一任的区域店长就是一个从英国回来的硕士，他也是从摊煎饼炸油条做起，经过了一年的时间，他才做到了可以管理4家店的位置。”赫畅说。

　　经过了近2年的发展，黄太吉目前拥有员工100左右。但这一情况将很快被颠覆。赫畅对中新网财经频道表示，未来员工数量将会迎来快速增长，“因为我们的目标是到今年年底开40家直营店。届时，员工总数将达到800-1000人。”对此，赫畅特别强调，黄太吉未来开设的40家店面将全部采取直营模式，不做加盟。

　　赫畅说，黄太吉未来需要更多高层次人才和专业人才的加入。“未来我们也会在员工结构上考虑，比如是否可以用更高素质或更高效率的员工搭配方式，而不是去靠纯粹的人海战术。人力需求部分的成本曲线可能会慢慢下降。不过，现在毕竟是创业初期，所以必然是一个高速扩张的阶段。”(中新网财经频道)