交易的禽类须定点屠宰 冷鲜鸡鸭5天内口感不会变

　　马路市场上的活禽交易将一律取缔。

　　浙江在线06月20日讯绍兴市区活禽定点屠宰进入倒计时。昨天，市政府发布了《关于加强绍兴市区活禽屠宰交易管理的通告》，通告称，为防止活禽疫病传播，决定从7月1日起，在越城区、柯桥区行政区域和上虞区主城区(指百官街道、曹娥街道)实行活禽定点屠宰上市。

　　通告称，活禽包括鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑等供食用的家禽和人工驯养繁殖的野生禽类。在限制活禽交易区域内不得设置活禽交易市场，不得从事活禽交易活动。

　　越城区确定绍兴市天天肉食品有限公司、绍兴不老神食品有限公司为活禽定点屠宰单位，柯桥区确定绍兴市天天肉食品有限公司为活禽定点屠宰单位，上虞区确定绍兴大通范师傅绿色食品有限公司为活禽定点屠宰单位。

　　越城区、柯桥区行政区域和上虞区主城区所有上市经营的禽类产品，必须由符合国家规定标准的定点屠宰厂(场)屠宰，经动物检疫合格，并持有检疫信息追溯凭证。3家活禽定点屠宰企业出厂的禽类产品，应在禽只脚踝处统一佩戴由活禽定点屠宰主管部门监制的定屠标识二维码脚环。严禁非定点屠宰厂(场)屠宰无定屠标识的禽类产品上市交易。

　　越城区、柯桥区行政区域和上虞区主城区从事禽类产品加工或销售的单位、个人以及宾馆、饭店、集体伙食单位，销售或使用的禽类产品，应为统一定点屠宰的合格产品，不得私自进行活禽屠宰。

　　针对禽类交易的历史性变革，相关部门、单位也在积极应对。昨天上午，绍兴市市场监督管理局举行绍兴市区活禽“杀白上市”工作座谈会，倾听市区各大农贸市场管理者的意见建议。

　　“马路市场上的活禽交易怎么办？”针对农贸市场管理者的这个疑问，相关部门给予了肯定的答复：马路市场上的活禽交易必须严格禁止。

　　“如果经营户只有10多只家禽甚至更少，那么定点的屠宰点可以提供‘杀白’服务吗？”对这个问题，绍兴市天天肉食品有限公司的负责人的建议是，原则上，公司不接受1000只以下的加工业务，目前公司已与10个活禽贩销大户签订了加工协议，小的经营户可与大户合作，由大户统一与公司接洽。

　　“当天卖不完的鸡鸭该如何处理？”对这个疑问，浙江不老神食品有限公司负责人介绍，鸡鸭在不开膛的情况下，只要严格按照规范操作，全环节实现冷链运输，冷藏销售，即确保鸡鸭在0～4摄氏度的低温下保管，保质期5天没问题，口感也不会有影响。市场监督管理部门的工作人员表示，超过保质期的鸡鸭会考虑参照生猪相关标准，将其进行无害化销毁处理。

本文转自：温州网