苦味瓜子毒性是砒霜68倍？ 网传不靠谱

　　温州网讯 吃到苦瓜子，要马上吐掉，因为里面含有黄曲霉毒素，毒性是砒霜的68倍——这两天，微博上的一则消息把不少喜欢嗑瓜子的人吓了一跳。苦味瓜子真有这么大的毒性？对此，市质检院食化所专家说：这个不靠谱。

　　微博上传，黄曲霉毒素的稳定性很强，一般温度难以将其杀灭，进入人体后，在肝脏中存留最多，因此对肝脏的损害也最大。人如果误食了黄曲霉毒素污染的食品，轻则可能出现发热、腹痛、呕吐、食欲减退等症状，重则可能出现肝区疼痛、下肢浮肿及肝功能异常等中毒性肝病症状。

　　“黄曲霉毒素的毒性确实很强，它是霉菌代谢的产物，确实是致癌率最强的毒素，至于是不是砒霜的68倍，这个从来没有比较过。”市质检院食品安全监测所所长助理方道赠表示，坏掉的苦味瓜子是否一定含有黄曲霉毒素，这需要检测。有些苦味瓜子并不一定含有黄曲霉毒素，若消费者只是吞食几颗的话，问题并不大，除非长期吞食或者一次性大量食用确实含有黄曲霉毒素的苦味瓜子，那才有可能中毒。

　　除苦味瓜子外，花生、瓜子、核桃、开心果、榛子、松仁，及大米、玉米、小麦等粮食作物若产生霉变，都有可能产生黄曲霉毒素。质监专家建议，坚果类食品最好选原味的，放久了霉变的请不要吃，吃到霉变食物吐掉后要漱口。

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