桂花糯米藕：舌尖上的秋天

　　菜名：桂花糯米藕

　　推荐理由：秋天到了，桂花和藕都是当季食材，巧妙地把它们结合在一起，秋天的味道就出来了。另外，桂花也是分品种的，我爸教过我，花色发白，花瓣儿略尖的，是银桂；花色金黄，花瓣儿呈圆形的，是金桂，比起银桂，它要香得多！

　　菜谱来源：杨猫

　　用料：藕1节、糯米适量、干桂花1克、冰糖约100克

　　做法：

　　1、将糯米洗净，控干水份备用

　　2、将藕洗净，在近藕节处切下一小块做盖子

　　3、将藕孔冲洗干净

　　4、将糯米塞入藕孔中

　　5、装满米后，将切下来的盖子放回原处，用牙签深入固定

　　6、将藕放入锅中，加水没过藕，大火烧开后，改小火煮30分钟。放入冰糖、干桂花，小火，煮100分钟即可。将煮好的藕切片，即可食用。或者，将切好的糯米藕用油稍微煎黄，两面都要煎，吃时再撒上些白糖，这是我们老家的吃法，味道比切了直接吃更有层次更醇香一些

　　小贴士

　　1、藕要买粗短的那种，我一般是现买时，现从三节藕中间掐下中间那节，这种藕藕孔内一定是干净的。

　　2、糯米不要事先泡，这样煮出来的糯米藕里的米才会紧实

　　3、煮藕时，先不要加糖，否则米不容易烂，等半小时后再加糖

　　4、藕要临做临洗，暂时不做的话，最好连泥土一块冷藏，这样的保鲜效果好。

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本文转自：温州新闻网 66wz.com