鸡爪上的“针眼”看起来触目，但专家说，这些只是屠宰时留下的痕迹，市民不用担心。图片来自市民微博
“这被打了针的鸡爪还能吃吗？”昨日，市民周女士在微博上晒出了自己一大早去采购的新鲜鸡爪，因每只上都有疑似针孔的小洞，她便发出了如上疑问。记者咨询有关专家后得知，鸡爪上的小洞并非针孔，而是屠宰的正常痕迹，可以放心食用。
昨天上午，周女士在市区八仙楼菜市场买到这些鸡爪。她回忆说，当时她买了11只鸡爪，花费15元钱，摊主在为她挑选和上秤时她也并没过多在意。 回到家将鸡爪洗净后，周女士发现，11只鸡爪中有8只在踝部相同位置有一个小孔。联想到不断见诸报端的食品安全问题，她不禁怀疑这是被打了药水的“有毒” 鸡爪，这些小孔便是针眼，于是将其全部扔掉，并在网络上发出“请问这样的打针鸡爪能吃吗？求原因？”的帖子。
为了帮助周女士和广大市民解开疑惑，记者通过市场监管部门联系上藤桥禽业总经理助理胡锡龙，作为业内专家，他的回答或许能让周女士放心。
胡锡龙说，在鸡爪上打针无论从工艺还是成本角度都是不太现实的，因此可能性很低。即使是为了注射疫苗，也通常都选择在鸡臀、大腿、鸡翅等部位注射。
胡锡龙分析，周女士在鸡爪上发现的小孔并非针眼，而应该是屠宰过程中留下的痕迹。一种可能性是在放血过程中，鸡爪部位易产生瘀血，经开水冲烫后 血管破裂产生孔洞；也有可能是屠宰过后，为将整鸡固定而将挂钩插入鸡爪处留下小孔。无论何种原因，都不会产生食品安全问题，市民完全可以放心食用。
小孔无碍，但在购买鸡爪时却另有注意事项。胡锡龙提醒市民，选购鸡爪最重要的是观察色泽。正常新鲜鸡爪应该是白色略微带黄，并保持冷藏。色泽太暗淡可能不新鲜，色泽过分亮白则可能是被漂白的结果，市民一定要注意鉴别。
本文转自：温州网
