清明到 温州清明饼飘香

温州网4月1日讯（记者 王建平 通讯员 叶晓东）青团，温州又叫清明饼、绵菜饼，每到清明时节，温州各地农村都有去野外采摘绵菜制作清明饼的传统。

清明饼油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴，也是深受市民喜欢的一道美食小吃。

在温州，各个县市区做清明饼的方法大同小异，不同的是里面的馅料，有甜有咸。

清明草，俗称绵菜，也叫“米菜”。学名叫“鼠曲草”，清明季节，会萌生出绵绵白毛细叶，开有黄色小花。

人们采摘叶顶及花，洗净，捣烂，和上糯米粉，再包入甜的或咸的馅料。

采摘回来的绵菜放清水里洗净备用。

将绵菜切碎。

切碎后的绵菜放入糯米粉里，加水，揉合在一起。

切碎后的绵菜放入糯米粉里，加水，揉合在一起。

切碎后的绵菜放入糯米粉里，加水，揉合在一起。

包入馅料。

揉成饼团。

揉成饼团。

图为温州大罗山，一家人制作清明饼的情景。

清明饼原料一览。

清明饼做好后放入锅中蒸熟。

出锅后，一盘盘绿油油、美味的清明饼便大功告成了。马上就是清明假期了，市民们不妨走进乡间，采摘绵菜，自己体会一把制作绵菜的感觉。