所谓“千滚水”，就是经过反复烧开的水。一直以来，网络上就流传“千滚水中含有致毒物质——亚硝酸盐，人饮用后会中毒”的说法。网友对此众说纷纭，也没人能给出准确结论。近日，这个说法又卷土重来。那么，“千滚水”真的有毒吗？
大家可能有疑惑，我们的饮用水中怎么会有亚硝酸盐？这还得从水源说起。人们饮用水来自地表水或地下水，因为硝酸盐、亚硝酸盐易溶于水，地表水中的硝酸盐、亚硝酸盐也可能慢慢渗透到地下水中；另外，水源中含有的硝酸盐，被微生物污染，也会转变为亚硝酸盐。而亚硝酸盐，是一类无机化合物总称，食入0.3至0.5克的亚硝酸盐，即可引起中毒甚至死亡。我国生活饮用水卫生标准中，对于亚硝酸盐的规定是不得高于1毫克/升。
为了验证所谓“千滚水”的毒性，中国疾控中心环境所实验人员对自来水和烧开多次的水分别作了检验。结果发现，未烧开的自来水中，亚硝酸盐含量为0.007毫克/升，不到国家标准的0.7%；烧开第一次，再检测开水中的亚硝酸盐的含量，为0.021毫克/升，比自来水中亚硝酸盐含量要高出3倍，是国家标准限值的2%；继续烧开后再检测，发现亚硝酸盐的含量果然在缓慢上升。其中水烧开到5次、10次、20次的亚硝酸盐的含量，分别为0.028毫克/升、0.03毫克/升、0.038毫克/升，均远低于国家标准。
为什么随着煮沸次数的增加，开水中的亚硝酸盐含量会呈现一个缓慢上升的趋势？实验人员分析称，这可能是由于高温缺氧的环境有利于亚硝酸盐产生。加热过程中，自来水处于一个缺氧和高温环境下，这有利于硝酸盐向亚硝酸盐的化学反应进行。
不过，从实验的结果来看，即便是煮沸到20次，检测到的含量也仅为0.038毫克/升。这个值依然远低于国家的生活饮用水相关标准限值1毫克/升。实验人员预测，要想达到1毫克/升的限值，理论上得反复烧开至200次。而在日常生活中，我们一般不会把水烧开到200次或更多次的。因此，煮沸自来水饮用是安全的。而千滚水有毒的说法，尽管说中了亚硝酸盐会上升的现象，但仍不正确。
[P仔报告]
一个用“夸大其辞”手法炮制的谣言，加上传谣者不断地“炒冷饭”，P仔说：“千滚水，你可受委屈了！”
不过，据P仔调查，每一次千滚水谣言流传之后，某些净水器商家都会立刻响应，以下图片就是其中一家。
这篇文章把千滚水贬得如恶魔般，但其最终目的其实是推销旗下净水器。虽然，如此确能引起消费者关注，但是虚构概念、夸大事实太不厚道。
本文转自：温州网
