浙里史上最全的年味地图来了！跟着它吃起逛起
酱鸭|老底子的年味
作为江南地区的传统名菜之一，柯桥的年货清单里，还能有比酱鸭更经典的吗？早早的从1月起，各家的阳台上就挂上了浓浓的酱香味，对于杭州人来说，满满的阳光气息，这就是过年最纯粹的味道。
鱼干|简单做法不简单的好味道
所谓“年年有鱼”，鱼干，可是老底子柯桥人过年必备的一道菜。做法简单，只要隔水一蒸，或是加点料酒，那就是寒冬腊月家庭聚餐必有的冷盘，咬上一口，咸咸的滋味蔓延在嘴里，是整个正月里戒不掉的手边小食。
余杭毛腌鸡|百年传承好滋味
说起毛腌鸡，这道别具风味的美食已有上百年的历史了。经了发酵过程的毛腌鸡，肌理组织严实紧密，汲取了稻草的特殊香味，“其香浓郁，可见一斑”。如今还剩余杭、德清等地一些农户，保留着做毛腌鸡的传统，因为制作过程艰辛繁琐，这种农家土法都快失传了，真是吃一次少一次！
临安山核桃|唠嗑必备的传统零嘴
临安是中国山核桃之乡。每每逢年过节，家里七大姑八大婶们在唠家常时，总忍不住磕上几颗真宗临安山核桃。红棕色的核桃肉，香脆可口，芳香浓郁，一口咬下去，总是让人回味无穷，吃了就停不下来！
建德水米糕|供品必不是凡品
说到新叶古镇，就不能不提一下这鼎鼎有名的水米糕了！在廿八谢年祭祀中，水米糕作为供品之一，意为一天比一天发，一年比一年高。年夜饭，水米糕必定会出现在建德人的餐桌上，香软的糕点之上升腾着暖暖的热气，一股子回家的味道！
淳安米羹|年三十和正月初一必吃
米羹据传源于灾年时的杂烩乱炖。直到现在，淳安不少地方，无论谁家做了米羹都会挨家挨户邀请过去，让他们自带碗筷品尝一番。淳安的米羹最有名，各地各村各有千秋，互不服气。过年时节，各家做米羹一般从腊月廿三小年开始，年三十和正月初一必须吃。
宁波汤圆|阿拉人民的宠儿
宁波人初一早上喜欢吃汤团(汤圆)，寓意团团圆圆。据传，汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新奇食品，即用各种果饵做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。与北方人不同，宁波人在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。
鳗鲞|新风鳗鲞味胜鸡
宁波人对鳗鲞情有独钟，民间有“新风鳗鲞味胜鸡”的说法。别的地方的鳗鲞，是“晒”出来的，宁波的鳗鲞是用自然风吹干的，所以也叫“新风鳗鲞”。
晒鳗鲞，自然也是温州人备年货过程中不可或缺的一环。温州鳗鲞吃法和别地不一样，这里最传统的吃法是在鳗鲞抹上黄酒，上笼蒸熟，斜刀切成薄片，沾沾酱油醋，配上小酒。一顿饭落肚，不要太惬意！
打年糕|怎么也吃不腻的美味与情怀
在宁波，年糕是过年必备品。宁波人爱吃年糕，那是从小吃到大，怎么也吃不腻的美味和情怀。每年入冬节气后，不少村镇的村民们就开始忙着做年糕了。
红膏炝蟹|红红火火过大年
宁波人过年的餐桌上没有红膏炝蟹肯定是不行的，就像是传统戏曲的保留剧目，没它不行。市面上卖红膏炝蟹的很多，但都没有自家腌出来的够味！挑几只膏红肉肥的梭子蟹，用各种调料加水腌制，一两天后即可食用。
鸭舌|无舌不成宴
温州人有“无舌不成宴”的说法。鸭赚！鸭赚！来年大赚啊~酱味浓厚、爽嫩细腻，骨头咬咬都觉得好香。鸭舌虽小，价格却不便宜。想想偌大一只鸭子方可得一小块鸭舌，也就释然了。鸭舌是很经得起捉摸的吃食，左嚼嚼、右嚼嚼，辗转很久，那迷人的味道方才释放出来。
酱肉|还是自家年味晒得香
对于很多浙江人来说，过年就是从晒酱肉开始的。每到农历11月份，温州每家屋檐椽被扎得密密麻麻的铁钉上面挂满了各种酱味，想吃的时候蒸熟便可。肥中带瘦，瘦中透油，有嚼劲又不塞牙，小小一块就能配两大碗米饭！
糖糕|甜甜的，小时候的记忆
温州过年，少不得要尝尝这糖糕：将糯米掺籼米磨成粉后，加红糖或白糖调色，蒸熟，捣韧后压出各种吉祥图样，也有做成或元宝或鲤鱼状的年糕，插上银花放在中堂长条桌上，也有的放在米缸里，这寓意着年年高升，年年有余。
炊松糕|一口绝对不过瘾
每逢过年，温州家家户户也会用糯米粉炊松糕。传统松糕一般分为白糖和红糖，配料也比较讲究：红枣、冬瓜条、坚果……炊制完成的松糕，香气扑鼻，一口下去，松软可口，一块绝对不过瘾~
酱羊肉|过年就是无肉不欢啊
喝着老酒，吃着羊肉，浓香顺着四溢的热气蔓延全身，一阵暖意从心里发散开来，这才是冬天最棒的开始啊。在湖州的新市古镇街头，近百家大小的羊肉铺，到处都是热气腾腾的羊肉大锅，那鲜啧啧的味道，实在让人忍不住。
安昌腊肠|名扬天下的腊肠
灌腊肠是绍兴有名的习俗，每年各家各户都会有自制的腊肉和灌肠，挂在门梁上风干，黑乎乎油光发亮。绍兴的腊肠要数安昌的腊肠最好。安昌的腊肠肉质结实，酱香扑鼻，透着亮，泛着油，味道超级好。
红糖|一定要掰着吃
制糖是件热闹事，哪怕现在有钱了，很多农家还是很乐意自己动手做一点。不同于平日里拿红糖当调料，义乌人会拿红糖块招待客人。那种甜味层次丰富，率性自然，确是难得的舌尖之旅。
火腿| 3年份的顶好吃
在广东，火腿是煲汤的神来一笔，而在江浙地区，火腿除了能做汤，更多的用来切成片、丝、末做菜。金华有三样最好吃的东西——火腿，酥饼、骨头煲。和黄酒一样，好吃的火腿讲究年份，最好吃的腿在3年左右，处理方法很有讲究。当那鲜咸的味道化在嘴里，真是说不出的享受……
红印馒头|胖胖的馒头带着戳
红印馒头是金华最具年味的美食之一，白白胖胖的顶部都印着红色图案，节庆时则用上福禄寿喜字样，异常松软，还带着淡淡酒香。将色泽油亮、香气浓郁的扣肉用红印馒头一夹，送入口中，嗯，好香!
“不吃馒头，哪能叫过年”在台州的部分地区，也有过年吃馒头的习俗。大家一起做，一起吃，不经意间，流露出浓浓的年味。
两头乌|不尝绝对后悔哦
两头乌是我国著名的优良猪种之一。成熟早，肉质好，腌制成的“金华火腿”质佳味香，外型美观，蜚声中外。因其头颈部和臀尾部毛为黑色，其余各处为白色，故又称“两头乌”。到金华不吃两头乌可是一辈子要后悔的！
廿八都铜锣糕|糕中之神！厉害了
作为廿八都特色糕点，铜锣糕已有千年历史，用的绝对是老手艺。走在老街上，铜锣糕到处可见。随意走进一家饭店，何不点一份喷喷香的铜锣糕尝尝？在炸得脆脆的表皮上撒上一层糖桂花，浓郁的桂花香气，配上清茶，很是解腻。
浮盖山冬笋|鲜啧啧的好味道
浮盖山是国家森林公园，每年农历十月到十二月的冬笋是当地不可或缺的佳蔬，尤其是镇上居民用做风炉豆腐仔的食材之一。一个个从地里新鲜挖起的冬笋还带着一股子泥土特有的清香，个头饱满、色泽黄亮、壳薄肉白、肉质鲜嫩，有着城里吃不到的好味道！
常山索面|寓意健康长寿
索面又称汞面，是常山传统特色小吃。制作面坯、切条盘面、反复拉扯伸展……索面纯手工制作而成，整套程序下来要十二三个小时。拉好的索面，一般有2米长，细能穿针。在当地，过生日或正月初一清早，都要煮索面吃。正月里拜年，每到一家，总有一碗热辣辣油汪汪的索面迎接，寓意健康长寿。
年猪饭|地地道道的土猪肉
过年到衢州，首当其冲便是“年猪饭”。衢州乡村杀年猪、宰黄牛、宰山羊等风俗都传承已久。不下瘦肉精，也不是注水肉。年关将近，当地自家养猪的农户会在一大早杀年猪，所以到了衢州乡下，不妨打听打听是否有农户要杀猪，买上一些，回家过大年啦！
冻米糕|掰着吃最香
做年糖的习俗大半个浙江都有，只是因地制宜、用料不同罢了。每年腊月，家家户户用米、粟、花生、豆、芝麻等烘炒、炮烙和拌上调煮的糖水，制成各种年糖。年糖做罢，要细细地切成片——但又不分开，靠一点糖黏在一起，只是方便吃的时候一块块掰下来，满满的都是童年的味道！
辣螺|咸鲜带辣，最是下饭
但凡真正的舟山人都知道，餐桌上最下饭的有两味，一味是大名鼎鼎的呛蟹，还有一味便是这辛香咸呛的螺酱。辣螺酱味道咸鲜略带辣味。它的辣，与辣椒的辛辣味不同，无论是爱吃辣或不吃辣的人，吃辣螺都会刺激食欲，大开胃口。
食饼筒|台州美食界的宠儿
食饼筒作为台州美食界的一枚宠儿，春节怎么会少了它。农历十二月二十九开始，家家户户都陆陆续续开始做食饼筒啦。除夕夜的饭桌上，你一定可以吃到它的。
麻糍|满满一口嫩糯香甜
新年前后，除了做年糕，捣麻糍也是重要的。台州的麻糍既有咸的也要甜的。鸡蛋摊麻糍可是台州人的心头好，当然啦，红糖麻糍的味道也是相当不错的！软糯的麻糍配上红糖，一口下去，嫩糯香甜。
粽子|这不是端午专属吗？
粽子只是端午的专属？不不不，在嘉兴和台州的温岭、路桥等地，都有过年吃粽子的习俗。大名鼎鼎的嘉兴粽子不仅花样，而且包粽子本身就是一个年味浓浓的过程。年前家里就开始忙活包粽子啦。老一辈有一种说法是过年吃粽子，“吃吃快乐”。
糟羹|甜？咸？你好哪口？
台州大部分地区的元宵节在正月十四。这一天，台州各地都有吃山粉糊的习惯。分为甜、咸两种，甜的叫山粉糊，咸的叫糟羹。天台有吃糊辣沸的习惯。
白鲞|台州特有的新年味道
腊月里，闻到白鲞的味道，就知道新年近了。过年的餐桌上，白鲞的身影一定会出现。在一贯以吃“鲜”为乐的台州人的过年味蕾里，白鲞在年货中有着不可动摇的地位。
香菇脆|过年不愁没有零嘴
这个可不是普通的香菇，这是如同南孚聚能环的存在一样的香菇，一斤更比十斤强。也就是说，丽水的香菇脆，压缩营养十斤香菇才能制成一斤香菇脆。过年还愁没有干货么？有这个就够了。
杀猪菜|遂昌年的精髓
邻里齐聚的那桌杀猪菜是遂昌年的精髓。初春抓来的一头小猪仔，精心养了一年，到了年尾便是桌上的最美味。霜降过后的冻白菜地里一割一篮子，主角是肥瘦相间的红烧五花肉和刚出锅的猪血，撒上红彤彤的干辣椒，你那按捺不住的胃让你再也矜持不起来。
(来源：中国新闻网)
本文转自：温州网 66wz.com
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