正是春笋鲜美时春笋好吃每餐尽量不超过半根

每日商报 2018-04-13 14:46:33

　　以清明第一雷后挖采的笋为原料，只取笋尖，从后面将笋肉挖空一部分，填进糯米、腌肉丁和红豆，再用竹叶封住开口，以盐焗炒热的方式焗熟，便是一道古法手工菜“古法盐甑笋”。是不是隔着屏幕都能体味那股子“满口盈满糯米和鲜笋清香”的感觉？

　　如果说，这道古法菜略显工艺复杂，那么，油焖春笋、腌笃鲜等等，一定能让你用最直接的方式“打开春天的味道”，毕竟现在是一年中春笋的旺季，春笋也成了杭州市民“菜篮子”里的常客。不过，尽管春笋味美，但是笋含有很多不可溶性粗纤维，大量进食后很难消化，会加重胃的负担，出现消化不良、胃腹胀、反酸嗳气等不适。所以春笋不宜多吃，每人每餐尽量不超过200克，差不多是一般春笋半根大小。

　　另据杭州市商务委员会(杭州市粮食局)市场监测统计，与上周相比，本周猪肉供应量小幅减少、蔬菜成交量小幅增加；蔬菜批发价、蔬菜零售价、猪肉批发价、猪肉零售价、水产零售价略涨。

　　本周市区猪肉日均供应量8467头，与上周相比减少5.1%，白肉批发价日均16.68元/公斤，与上周相比上涨2.84%。本周条肉零售价32.94元/公斤、夹心肉29.82元/公斤、腿肉29.94元/公斤、全精肉34.28元/公斤，与上周相比，分别上涨0.61%、上涨0.3%、上涨0.5%、上涨0.23%。

　　蔬菜本周日均交易量2945.43吨，与上周相比增加2.6%。本周青菜批发价2.15元/公斤、大白菜1.06元/公斤、包心菜1.65元/公斤，与上周相比，分别上涨1.42%、持平、上涨8.55%。

　　普通鸡蛋本周零售价格每公斤10.75元，与上周相比下跌0.74%；普通鸭蛋零售价格每公斤15.89元，与上周相比上涨1.92%。

　　家常水产品价格略涨，其中鲫鱼(条重400克左右)本周零售价24.55元/公斤、草鱼(条重750克左右)17.64元/公斤、鳊鱼(条重500克左右)23.19元/公斤、包头鱼(条重1000克左右)18.95元/公斤，与上周相比，分别上涨0.7%、上涨0.57%、上涨1.76%和上涨0.85%。