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温州话中的海鲜俗语

温州网 2023-01-11 09:22:00
海鲜有其鲜美的共性,又各有不同的个性。有时候,这些不同的个性特点颇似人类。以海鲜喻人可谓形象生动、风趣幽默。

温州人的餐桌上少不了海鲜。 苏巧将 摄

  温州网讯 温州靠海,便多海鲜,海鲜多了,便有了许多海鲜喻人的俗语。海鲜有其鲜美的共性,又各有不同的个性。有时候,这些不同的个性特点颇似人类。以海鲜喻人可谓形象生动、风趣幽默。

  白虾枪、鲳鱼扁儿、烂头鳁鱼、丁香扣、糯陀蝤蛑、长脚螺丝、拉尿蟹儿主要根据一个人生来就具有的特征来做比喻。

  白虾以壳薄且软、肉质细嫩,味道鲜美、营养丰富而在虾类中独领风骚,备受推崇。产于温州的白虾,美味来自天然,不需要添加太多的调料,只是用最为简单的烹饪方法,便可以激发它那鲜美的味道,吃起来还带有一种天然的甜味,人们习惯性地啧啧称赞“有甜头”。因这种白虾虾枪部分较为突出,老辈人还送了个特别有个性的称号“白虾枪”。老一辈人爱屋及乌,喜欢称呼那些皮肤白皙,细皮嫩肉、身材高挑的女孩子为“白虾枪”。

  鲳鱼肉厚、刺少、味佳,营养丰富,是天然营养佳品、名贵食用经济鱼类。生长于东海的银鲳,在温州又叫白鲳,因其体形侧扁,呈卵圆形,体披细小圆鳞,颜色银白,老辈人都亲昵地称呼其为“鲳鱼扁儿”。用鲳鱼扁儿喻人,一般指那些脸型偏圆、皮肤细嫩的男孩。需要说明的是,温州人称呼脸型偏圆的词,还有一个,那就是“盘菜”。盘菜是温州的特产,大名芜菁,属十字花科芸苔属芜菁种的二年生草本植物。因其肉质根形扁如盘,故得名盘菜。“鲳鱼扁儿”和“盘菜”都是比喻脸型偏圆,但也是有区别的。“鲳鱼扁儿”一般指男孩,在情感上偏向喜爱,本义中并没有厌恶、嘲弄之意,但带有丝丝戏谑,一声“鲳鱼扁儿”往往能引来一阵善意的笑声。“盘菜”则一般用来比喻女孩子,有嘲弄、讽刺、厌恶之意,有时候还要加上一字,叫“烂盘菜”,那就带有“丑陋”之意了,所以,“烂盘菜”也只能偷偷地叫一下,可不能当面叫人“烂盘菜”。不过“烂盘菜”要是和“番薯扁儿”相比,还算稍胜一筹。温州俚语有云“番薯扁儿哈(‘给’的意思)凳脚研(‘用力压、磨’的意思)爻恁”,“番薯扁儿”本就挤成一团,再给凳子脚用力压、磨,自然是丑陋不堪、奇丑无比了。

  鳁(温州话念“奥”)鱼,又名“沙丁鱼”,鲱科。体形较小,背部苍黑色,腹部白色,常常晒干后食用。而晒干后的鳁鱼大多烂头烂肚,故被称为“烂头鳁鱼”。“烂头鳁鱼”常用来比喻生得歪瓜裂枣一样。

  “烂头鳁鱼”一般不单独用,而是和另一种海鲜丁香鱼一起使用。丁香鱼,也叫“小银鱼”,系小型经济鱼类。因其个体小,闻之似丁香花味,体形似渔家女耳垂的金丁香,故雅名丁香鱼。丁香鱼肉质鲜美,营养丰富,用它泡汤、或拌凉菜、或炒蛋,香味扑鼻,生津开胃。制成鱼干的丁香鱼更是美味,温州人俗称“丁香扣”。“丁香扣”一般用来比喻标致的女孩子。

  烂头鳁鱼和丁香扣体型相仿(烂头鳁鱼稍大),因此常常被温州人拿来打比喻,做比较。温州俚语“烂头鳁鱼生个丁香扣”,主要有这么几层意思:一是比喻上辈相貌平平,甚至有点丑陋和缺陷,却生了个如花似玉的女儿或者英俊潇洒的儿子;二是比喻上辈没有文化或者文化程度很低,儿子却聪明好学,学习成绩很好;三是上辈老实巴交,是地地道道的农家子弟,儿子却非常有出息,做了官,甚至是当了大官。这时候,旁人便会感叹“真是烂头鳁鱼生了个丁香扣。”

  温州人称呼锯缘青蟹为蝤蛑。糯陀蝤蛑则是对刚脱壳蝤蛑的称呼。刚脱壳的蝤蛑肉质细嫩饱满,连壳也是非常软嫩,全身软成一团,捧在手里,让人充满了发自内心的喜爱。人们就以“糯陀蝤蛑”比喻刚刚出生的婴幼儿,比喻那些长得胖乎乎、整天乐呵呵的人。随着时代的变迁,“糯陀蝤蛑”的称呼渐渐消失,取而代之的是“棉花糖”,比如“棉花糖阿姨”“棉花糖大妈”。

  长脚螺丝就是钉螺。一般螺类体型长宽大致相当,差别不大,唯独钉螺,螺塔一圈一圈的,螺壳特长,在螺类中给人鹤立鸡群之感,故俗称“长脚螺丝”。“长脚螺丝”也就成了“大长腿”的代名词。

  蟹儿是温州人对滩涂中各种小蟹的统称。其中有一种小毛蟹,脚上密布刚毛,一旦被人抓住,就会从其身上喷出一股水柱,犹如撒尿一般,故称“拉尿毛蟹”。古时候,老辈人以此作比喻,把经常尿湿裤子的小孩子叫做“拉尿蟹儿”。

  泥糍、虾狗弹、水潺、鳎鳗则是因人在某一特定时期、特定场合下的特殊表现所做的比喻。

  泥糍是温州人对泥螺的特有称呼。糍者,软糯,沾人。泥糍虽名为螺,但却无厣、无螺塔,其可食部分腹足大部裸露在壳外,质柔肉软,异常鲜嫩,更兼泥螺多涎,其涎性黏,裹于体表。想象力丰富的温州人,就以泥糍喻事、喻人,发明了一个形象生动的词语“泥糍眼”。“泥糍眼”是已有醉意、但似醉非醉,半睁半闭,似睁似闭,每每醉意矇胧,却又眼波流转、顾盼生辉。故有俚语“酒喝底眼乌珠咪拢泥糍恁”一说。更有个中君子,酒后胡说八道,胡拉乱扯,一旦黏住人就不松手;尔后烂醉如泥,一塌糊涂,就如泥糍之肉,裸露壳外,其四周涎液横流,黏成一堆,故又有“酒喝底泥糍恁”一说。“泥糍恁”不单单指酒后状况。温州话“粘滋夹拉”“粘皮粘气”本意指物体表面黏糊糊的,多用来形容为人不干脆,死活缠着你。当被对方缠得实在受不了,忍不住就要数落几句:“你这人啊怎么泥糍恁,真粘滋夹拉、粘皮粘气。”

  温州人称虾蛄为“虾狗弹”。虾狗弹是深受温州人喜欢的带壳海鲜。虾狗弹全身披甲,头上戴冠,长得威风凛凛;一对像螳螂一样的镰刀状前脚更是威慑力十足。但虾狗弹其实很怂包,一旦被人摁住头尾,然后头尾一合,虾狗弹就只剩下任人宰割的份了。温州人就用“佝拢(缩成一团的意思)虾狗弹一样”来形容人生病、喝醉酒后的惨状,失意后的困状以及胆小下属见到上司时的囧状。

  威风凛凛的虾蛄除了在人类面前任由宰割外,它还有一个天敌水鱼。水鱼又叫水潺,学名龙头鱼,是生活在海洋中的一种软骨海鱼,别看它外表一副弱不禁风的样子,但它能吞下虾蛄,温州俚语有云“虾狗弹佝拢见水潺恁”,说的就是虾蛄碰到克星水潺,就会缩成一团,任由宰割。真是卤水点豆腐——一物降一物。

  水鱼极其鲜美,离水即死,时间不长就会发软,用手一提,就直直地挂了下来。过去,由于天气冷,而人们所穿衣服保暖性能一般,往往冻得流出鼻涕,其状就如水潺。此时此刻,做上一辈的便笑骂道:“快去把衣服穿起来,水潺都流出了。”

  鳎鳗以营养丰富、肉质细腻、味道鲜美著称,故民间有云“六月鳎,值一鸭;七月鳎,胜老鸭;二八鳎,甜似鸭”。鳎鳗因形似舌头,温州人都直接称呼为“口舌”。因鳎鳗跟人摔倒趴在地上相似,温州人便幽默地称跌一跤为“鳎鳗捉牢”。再加上温州民间有“呸声一出,诸煞尽扫”之说,老一辈人便赶紧补上一句“呸三扫,鳎鳗捉牢”。

  虾虮用来比喻人所处的位置、扮演的角色。虾虮(念“子”),学名剑水蚤,是一种生活在海水淡水交汇海域的桡足类浮游生物。虾虮发酵后制成的虾虮酱是深受温州人喜爱的下饭菜和佐料。虾虮细小,因此成了“微末”的代名词,温州人往往把不入流的小人物称为“虾虮”。温州俚语“虾虮找浪起”,意思是虾虮也兴风作浪。语气中含有不相信、轻蔑、不屑一顾之意,意思很明白,根本不可能。

  江蟹生用来比喻人所处的环境和待遇。东海梭子蟹,温州人习惯称呼为江蟹,由梭子蟹制作而成的江蟹生,蟹膏肥满,美味微妙,风味别致,深受消费者的青睐。江蟹生特忌“?风”(“?”念“狼”,晾晒的意思),一旦“?风”,江蟹生就索然无味,无用了。所以就有了“?起江蟹生恁”俚语,意思为“事、物”没有了利用价值,引申为孤立他、架空他,使他人不能发挥作用。经常听到有人哀叹:“我现在在单位里是被?起江蟹生恁。”

  来源:温州日报 

  原标题:温州话中的海鲜俗语——

  形象生动 比喻贴切

  张韩杰

本文转自:温州新闻网 66wz.com

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