温州话中的海鲜俗语

　　温州网讯 温州靠海，便多海鲜，海鲜多了，便有了许多海鲜喻人的俗语。海鲜有其鲜美的共性，又各有不同的个性。有时候，这些不同的个性特点颇似人类。以海鲜喻人可谓形象生动、风趣幽默。

　　白虾枪、鲳鱼扁儿、烂头鳁鱼、丁香扣、糯陀蝤蛑、长脚螺丝、拉尿蟹儿主要根据一个人生来就具有的特征来做比喻。

　　白虾以壳薄且软、肉质细嫩，味道鲜美、营养丰富而在虾类中独领风骚，备受推崇。产于温州的白虾，美味来自天然，不需要添加太多的调料，只是用最为简单的烹饪方法，便可以激发它那鲜美的味道，吃起来还带有一种天然的甜味，人们习惯性地啧啧称赞“有甜头”。因这种白虾虾枪部分较为突出，老辈人还送了个特别有个性的称号“白虾枪”。老一辈人爱屋及乌，喜欢称呼那些皮肤白皙，细皮嫩肉、身材高挑的女孩子为“白虾枪”。

　　鲳鱼肉厚、刺少、味佳，营养丰富，是天然营养佳品、名贵食用经济鱼类。生长于东海的银鲳，在温州又叫白鲳，因其体形侧扁，呈卵圆形，体披细小圆鳞，颜色银白，老辈人都亲昵地称呼其为“鲳鱼扁儿”。用鲳鱼扁儿喻人，一般指那些脸型偏圆、皮肤细嫩的男孩。需要说明的是，温州人称呼脸型偏圆的词，还有一个，那就是“盘菜”。盘菜是温州的特产，大名芜菁，属十字花科芸苔属芜菁种的二年生草本植物。因其肉质根形扁如盘，故得名盘菜。“鲳鱼扁儿”和“盘菜”都是比喻脸型偏圆，但也是有区别的。“鲳鱼扁儿”一般指男孩，在情感上偏向喜爱，本义中并没有厌恶、嘲弄之意，但带有丝丝戏谑，一声“鲳鱼扁儿”往往能引来一阵善意的笑声。“盘菜”则一般用来比喻女孩子，有嘲弄、讽刺、厌恶之意，有时候还要加上一字，叫“烂盘菜”，那就带有“丑陋”之意了，所以，“烂盘菜”也只能偷偷地叫一下，可不能当面叫人“烂盘菜”。不过“烂盘菜”要是和“番薯扁儿”相比，还算稍胜一筹。温州俚语有云“番薯扁儿哈（‘给’的意思）凳脚研（‘用力压、磨’的意思）爻恁”，“番薯扁儿”本就挤成一团，再给凳子脚用力压、磨，自然是丑陋不堪、奇丑无比了。

　　鳁（温州话念“奥”）鱼，又名“沙丁鱼”，鲱科。体形较小，背部苍黑色，腹部白色，常常晒干后食用。而晒干后的鳁鱼大多烂头烂肚，故被称为“烂头鳁鱼”。“烂头鳁鱼”常用来比喻生得歪瓜裂枣一样。

　　“烂头鳁鱼”一般不单独用，而是和另一种海鲜丁香鱼一起使用。丁香鱼，也叫“小银鱼”，系小型经济鱼类。因其个体小，闻之似丁香花味，体形似渔家女耳垂的金丁香，故雅名丁香鱼。丁香鱼肉质鲜美，营养丰富，用它泡汤、或拌凉菜、或炒蛋，香味扑鼻，生津开胃。制成鱼干的丁香鱼更是美味，温州人俗称“丁香扣”。“丁香扣”一般用来比喻标致的女孩子。

　　烂头鳁鱼和丁香扣体型相仿（烂头鳁鱼稍大），因此常常被温州人拿来打比喻，做比较。温州俚语“烂头鳁鱼生个丁香扣”，主要有这么几层意思：一是比喻上辈相貌平平，甚至有点丑陋和缺陷，却生了个如花似玉的女儿或者英俊潇洒的儿子；二是比喻上辈没有文化或者文化程度很低，儿子却聪明好学，学习成绩很好；三是上辈老实巴交，是地地道道的农家子弟，儿子却非常有出息，做了官，甚至是当了大官。这时候，旁人便会感叹“真是烂头鳁鱼生了个丁香扣。”

　　温州人称呼锯缘青蟹为蝤蛑。糯陀蝤蛑则是对刚脱壳蝤蛑的称呼。刚脱壳的蝤蛑肉质细嫩饱满，连壳也是非常软嫩，全身软成一团，捧在手里，让人充满了发自内心的喜爱。人们就以“糯陀蝤蛑”比喻刚刚出生的婴幼儿，比喻那些长得胖乎乎、整天乐呵呵的人。随着时代的变迁，“糯陀蝤蛑”的称呼渐渐消失，取而代之的是“棉花糖”，比如“棉花糖阿姨”“棉花糖大妈”。

　　长脚螺丝就是钉螺。一般螺类体型长宽大致相当，差别不大，唯独钉螺，螺塔一圈一圈的，螺壳特长，在螺类中给人鹤立鸡群之感，故俗称“长脚螺丝”。“长脚螺丝”也就成了“大长腿”的代名词。

　　蟹儿是温州人对滩涂中各种小蟹的统称。其中有一种小毛蟹，脚上密布刚毛，一旦被人抓住，就会从其身上喷出一股水柱，犹如撒尿一般，故称“拉尿毛蟹”。古时候，老辈人以此作比喻，把经常尿湿裤子的小孩子叫做“拉尿蟹儿”。

　　泥糍、虾狗弹、水潺、鳎鳗则是因人在某一特定时期、特定场合下的特殊表现所做的比喻。

　　泥糍是温州人对泥螺的特有称呼。糍者，软糯，沾人。泥糍虽名为螺，但却无厣、无螺塔，其可食部分腹足大部裸露在壳外，质柔肉软，异常鲜嫩，更兼泥螺多涎，其涎性黏，裹于体表。想象力丰富的温州人，就以泥糍喻事、喻人，发明了一个形象生动的词语“泥糍眼”。“泥糍眼”是已有醉意、但似醉非醉，半睁半闭，似睁似闭，每每醉意矇胧，却又眼波流转、顾盼生辉。故有俚语“酒喝底眼乌珠咪拢泥糍恁”一说。更有个中君子，酒后胡说八道，胡拉乱扯，一旦黏住人就不松手；尔后烂醉如泥，一塌糊涂，就如泥糍之肉，裸露壳外，其四周涎液横流，黏成一堆，故又有“酒喝底泥糍恁”一说。“泥糍恁”不单单指酒后状况。温州话“粘滋夹拉”“粘皮粘气”本意指物体表面黏糊糊的，多用来形容为人不干脆，死活缠着你。当被对方缠得实在受不了，忍不住就要数落几句：“你这人啊怎么泥糍恁，真粘滋夹拉、粘皮粘气。”

　　温州人称虾蛄为“虾狗弹”。虾狗弹是深受温州人喜欢的带壳海鲜。虾狗弹全身披甲，头上戴冠，长得威风凛凛；一对像螳螂一样的镰刀状前脚更是威慑力十足。但虾狗弹其实很怂包，一旦被人摁住头尾，然后头尾一合，虾狗弹就只剩下任人宰割的份了。温州人就用“佝拢（缩成一团的意思）虾狗弹一样”来形容人生病、喝醉酒后的惨状，失意后的困状以及胆小下属见到上司时的囧状。

　　威风凛凛的虾蛄除了在人类面前任由宰割外，它还有一个天敌水鱼。水鱼又叫水潺，学名龙头鱼，是生活在海洋中的一种软骨海鱼，别看它外表一副弱不禁风的样子，但它能吞下虾蛄，温州俚语有云“虾狗弹佝拢见水潺恁”，说的就是虾蛄碰到克星水潺，就会缩成一团，任由宰割。真是卤水点豆腐——一物降一物。

　　水鱼极其鲜美，离水即死，时间不长就会发软，用手一提，就直直地挂了下来。过去，由于天气冷，而人们所穿衣服保暖性能一般，往往冻得流出鼻涕，其状就如水潺。此时此刻，做上一辈的便笑骂道：“快去把衣服穿起来，水潺都流出了。”

　　鳎鳗以营养丰富、肉质细腻、味道鲜美著称，故民间有云“六月鳎，值一鸭；七月鳎，胜老鸭；二八鳎，甜似鸭”。鳎鳗因形似舌头，温州人都直接称呼为“口舌”。因鳎鳗跟人摔倒趴在地上相似，温州人便幽默地称跌一跤为“鳎鳗捉牢”。再加上温州民间有“呸声一出，诸煞尽扫”之说，老一辈人便赶紧补上一句“呸三扫，鳎鳗捉牢”。

　　虾虮用来比喻人所处的位置、扮演的角色。虾虮（念“子”），学名剑水蚤，是一种生活在海水淡水交汇海域的桡足类浮游生物。虾虮发酵后制成的虾虮酱是深受温州人喜爱的下饭菜和佐料。虾虮细小，因此成了“微末”的代名词，温州人往往把不入流的小人物称为“虾虮”。温州俚语“虾虮找浪起”，意思是虾虮也兴风作浪。语气中含有不相信、轻蔑、不屑一顾之意，意思很明白，根本不可能。

　　江蟹生用来比喻人所处的环境和待遇。东海梭子蟹，温州人习惯称呼为江蟹，由梭子蟹制作而成的江蟹生，蟹膏肥满，美味微妙，风味别致，深受消费者的青睐。江蟹生特忌“？风”（“？”念“狼”，晾晒的意思），一旦“？风”，江蟹生就索然无味，无用了。所以就有了“？起江蟹生恁”俚语，意思为“事、物”没有了利用价值，引申为孤立他、架空他，使他人不能发挥作用。经常听到有人哀叹：“我现在在单位里是被？起江蟹生恁。”

　　来源：温州日报 

　　原标题：温州话中的海鲜俗语——

　　形象生动 比喻贴切

　　张韩杰

本文转自：温州新闻网 66wz.com