粽叶是否染色?端午节前“粽”点大检查
温州网讯 端午节即将到来,近期温州市市场监管局组织开展粽子、粽叶专项抽检检查,重点检查是否存在销售、使用“染色粽叶(返青叶)”的非法行为,确保市民吃上“放心粽”。
据了解,本次专项抽检全市已抽检粽子126批次、粽叶23批次,全部送往第三方机构进行检测。目前已完成检验粽子68批,粽叶9批,未发现不合格食品。对抽检结果,市场监管部门也将及时予以公布。
执法人员表示,消费者在选购粽子时应从正规渠道购买。挑选时真空包装粽子、塑料袋或铝箔袋包装粽子应完好,要注意观察包装袋是否有破损、漏气或胀袋等现象。同时注意观察粽子外包装是否有印刷清晰的厂名、厂址及生产日期和保质期等。“粽叶经过高温蒸煮后绿色会褪去一些,略发黄,属正常现象。消费者在购买粽子时,不要过于追求粽叶的颜色,一般情况下,墨绿、黄绿、淡黄都是正常的。”粽子大多属于高糖(高淀粉)、高能量的食物,食用时,最好搭配一些蔬菜、汤羹等,既均衡营养,又有助消化。对于糖尿病、高血压、肝胆等疾病患者一定要控制食用量。
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如何鉴别“返青”粽叶
粽叶过度鲜绿,有可能是一些不法商家为了让粽叶卖相更好,使用化学染色手段浸泡粽叶,这种色泽鲜绿的“返青”粽叶对健康有害。
1.看粽叶颜色,正常粽叶经过高温蒸煮,颜色会发暗发黄,而“返青粽叶”煮后仍青绿诱人。
2.闻味道,正常粽叶煮过后有较浓的清香味,“返青粽叶”煮后会有淡淡硫磺味。
3.看水的颜色,正常粽叶煮后水呈现淡黄色,“返青粽叶”煮后水变绿。
来源:温度新闻
原标题:粽叶是否染色?端午节前“粽”点大检查
记者 鲍南南 通讯员 温萱
本文转自:温州新闻网 66wz.com
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