古法熬制红糖正飘香！温州人的秋冬少不了它

近日，古法制糖观光型糖厂——瑞安“腾跃农业”无尘制糖车间里10多位工人正在热火朝天地用古法熬制红糖。

时下正值瑞安市陶山镇5000余亩甘蔗收获的季节，制糖厂再度恢复了繁忙的景象。

由古法熬制的红糖散发出诱人的香气，让整个车间沉浸在浓郁的甜蜜中。

在温州，陶山甘蔗的名气可谓是家喻户晓，陶山甘蔗可分为当水果吃的果蔗和制红糖用的糖蔗。

红糖的制糖期极为短暂，只在糖蔗收成后的时段开灶生产，最长约2个月。

在红糖生产时节，该制糖厂保持制糖灶火12个小时不停歇，师傅们不停地轮流生产，直至制糖结束。

古法红糖制作全程通过压榨、沉淀、过滤、回锅、出糖、打糖等10多道工序。

每一道工序靠制糖师傅经验积累来判断。