夫妻双双确诊癌症!“元凶”很多人餐桌上都有:致畸性、致癌性很强

2025-01-14 09:32:13

  据媒体报道

  近日,福建一女子

  因反复腹痛前往医院就诊

  被确诊为胃癌

  不久后,其丈夫也被查出胃癌

  而且情况比妻子更严重

  医生追问病史后发现

  元凶竟是腌菜

  据了解

  这对夫妻俩是制作腌菜的行家

  他们做的腌包菜、腌海鲜等

  在邻里间广受赞誉

  腌菜于他们而言

  不仅是拿手绝活

  更是日常餐桌上难以割舍的挚爱

  事情还要追溯到不久前

  64岁的刘阿姨开始反复腹痛

  前去福建协和医院就诊

  被确诊为胃癌

  刘阿姨惊吓之余也让丈夫做了检查

  结果65岁的刘叔叔

  也查出患有胃癌

  两人癌症均处于早期

  好在通过及时的手术,夫妇恢复状况良好,病理检查结果也传来佳音,愈后较为乐观。

  医生解释,腌制食物属于高盐食物,含有亚硝酸盐等物质,而胃里的蛋白质分解产物胺类,会与亚硝酸盐发生反应,生成致畸性、致癌性都很强的亚硝酸盐等化合物,长期食用会大大增加胃等消化系统癌变的风险。

  此前也有类似病例

  34岁宝妈张女士(化名)去医院体检时发现,干干净净的胃里竟有一小片糜烂,活检病理显示为恶性程度极高的印戒细胞癌。经与医生沟通发现,这可能与她三餐不规律、经常吃腌制食品有关。

  浙江一对夫妻也因为喜欢吃腌制食品短短一周内先后确诊,差点没命。

  2024年3月,来自绍兴的黄阿姨起床后发现左侧肢体不太灵活,讲话口齿不清,送至医院后被确诊为脑卒中,情况十分危急。没想到一周后,她的老伴某天清早起来,也出现一侧手脚发麻的症状。

  黄阿姨的老伴是宁波人,两人平时饮食口味比较重,几十年来饭桌上少不了腌制海产品,尤其喜欢吃咸呛蟹、霉豆腐。

  医生提醒,腌制食物容易损伤胃黏膜和食管粘膜,进而诱发癌症。

  而胃里蛋白质的分解产物胺类,会与亚硝酸盐发生反应,生成致畸性、致癌性都很强的亚硝酸盐等化合物,长期食用有引起食道癌、胃癌、肠癌等高度风险。

  建议日常饮食遵循平衡膳食的原则,做到食物多样化,少油、少盐,减少肥肉摄入,少吃腌制加工类制品。

  医生提醒

  有不少浙江人

  喜欢自己做腌菜

  医生提醒

  自制的“半熟”咸菜容易导致

  亚硝酸盐中毒

  自制腌菜1个月后才可放心食用

  泡菜在腌制后的2周内,亚硝酸盐含量会达到最高峰。要注意以下两点,警惕亚硝酸盐中毒:

  1.一定要把握好时间,腌制时长不够不要着急吃,最好1个月后再食用;

  2.腌菜时可以加一点葱、姜、辣椒,这些食材可以降低亚硝酸盐的含量。

  来源:潮新闻、福建电视台、新闻坊、科普中国、极目新闻、宁波晚报

  原标题:夫妻双双确诊癌症!“元凶”很多人餐桌上都有:致畸性、致癌性很强

温州新闻网全媒体矩阵

本文转自:温州新闻网 66wz.com

N 监制:张佳玮责任编辑:叶双莲编辑:张湉

我要问真假

最新提问

温州互联网协会中央网信办违法和不良信息举报中心
温州公安温州消费维权网