浙南深山，藏着采蘑菇的夏天

黄淡漈山顶天湖。

在核心保护区发现的栗褐松口蘑。

温州网讯  东溪乡，是泰顺著名的茶乡，曾经风靡全国的民歌《采茶舞曲》就诞生于此；明清时期，东溪更曾以黄汤制茶技艺而知名。

黄淡漈，是东溪乡一处海拔700多米的高山古村落，前些年同样因茶而知名。数年前，村里成功引种了来自潮汕的凤凰单丛茶，如今每千克茶叶的单价已高达2000元。

这个神奇的高山村落，最近又因发现了“浙南小松茸”——栗褐松口蘑，而名声大噪。每年8月至10月，正是许多泰顺百姓进山采野菇食用的季节。野菇常有，名贵的松口蘑却鲜见。

近日，记者便奔赴黄淡漈，一探究竟。

天湖、瀑布、密林

黄淡漈占尽“天时地利”

据村史记载，黄淡漈是一个肇始于明朝的吴姓村落，其祖上可追至隐居库村的唐朝谏议大夫吴畦。吴氏一脉迁居此村后，曾将村子命名为“猿啖漈”，后更名为黄淡漈。漈，也就是瀑布。如今，这个瀑布位于村中半山的峡谷中，溪涧流水来自海拔1000米左右的山顶天湖。

从村子步行至山巅，约半小时。如今村里已将登山道改造成石板游步道，上行一公里多的路程，并不难走。因为海拔高，即便正当盛夏时节，登山也不觉得炎热。天湖的湖水来自湖底涌泉。登上山顶高处，自然有一种“一览众山小”的辽阔视野，泗溪镇、三魁镇的集镇都位于山谷，尽收眼底；山顶对面层层山峦，可望至柳峰乡最高峰柳峰尖。

黄淡漈于2023年入选中国传统村落。村中除了山水风光宜人，还有完整保存的古民居及村中清朝名人吴奎旧物。贡生吴奎善医，嘉庆皇帝曾手书“福”字赐予他，如今“福”字与圣旨一道，尚存于村中的吴奎故居中。

每年夏秋季，泰顺高山多食用野菇。黄淡漈从村中至山顶的山道旁密密层层的松林下，也不时可以看见各种野菇，仔细寻找，甚至还能发现野生灵芝。

栗褐松口蘑“横空出世”

离村中的民居聚集区不远的公路旁山林里，有大片林地被围栏围着，每隔几米便能见到一个监控摄像头。眼下，每天清晨3点钟，就有值守的村民在这片被称为“老虎湾栗褐松口蘑保护区”的林地中巡逻。

据村中一些年老的村民回忆，百多年来，每到野菇采摘季，黄淡漈的村民都在这片山林里采蘑菇食用并售卖。因为黄淡漈的野菇从未出过食品安全问题，这里出产的野菇几乎就是泰顺野菇的质量保证。二三十年前，村民售卖的野菇中，如今被称为“浙南小松茸”的野菇并不是最贵的，而是其他几种口感更好的野菇。近几年，随着云南松茸走俏市场，黄淡漈村民将这种形态及口感都与松茸类似的野菇称为“浙南小松茸”，并以每斤200元左右的价格卖给外地客户。

直到2024年10月，吉林农业大学李玉院士团队鉴定确认，这种“浙南小松茸”便是栗褐松口蘑。鉴定表明，这种菌类对生长环境条件极为严苛，喜阴暗潮湿，因此产量很少；它是一种共生菌，白色菌丝体要和松树根共生五六年，靠松树根给它提供营养；此外，其营养价值和经济价值也备受瞩目。此后不久，泰顺县还在西旸镇垟溪片区和罗阳镇南院社区发现了共计2000亩的栗褐松口蘑，然而，规模及数量都不及黄淡漈。

走进老虎湾栗褐松口蘑保护区，处处是林间小道，密集的松林枝叶几乎覆盖了小道上方的阳光。而在小道旁的林地上，落叶层层堆积。

记者去实地之前，因为今年的第一茬松口蘑已被采摘，故而已有好几天不曾有采摘工进入。前两日刚下过几场阵雨，林中的土路尚有些湿滑，不少口感极佳的野菇，就冒头长在土路中央。

有一条清澈无比的溪流穿过保护区中心地带，这条溪流的源头便是山顶的天湖。之后，它会流向下面那条悬崖瀑布。溪流的底部，均是岩壁，因而衬托得流水更加清澈。

过去，当地村民管栗褐松口蘑叫“母鸡带小鸡”，因为它们总是一窝一窝地生长，且产量不菲。果然，在保护区的某个核心地段，栗褐松口蘑就如此这般地整窝生长着。生食一颗，清脆爽口，口齿含香。

保护性开采时代到来

“去年的采摘季，有一天我在路上数，那天路边一共停了70多辆车，都是来采松茸的，最多的时候人数达到了300多人。”在村里，老支书如此对记者说道。

一传十，十传百，过去黄淡漈村民拿来炖鸡的“浙南小松茸”，近年身价一再高涨。然而，当地在野生菌资源的保护方面，并没有太多经验，黄淡漈的林地一度面临被远近各地村民滥采的局面。

近期，泰顺县八八农业开发有限责任公司（“东溪香”共富工坊）终于与黄淡漈村村民委员会达成协议，由该公司进行保护性开采管理并采用预售模式，“以销定采”；进入保护区的采摘工，均由该公司统一培训后的本村村民组成，他们可以将其他野菇自行收走，留下栗褐松口蘑以规定的采摘价格分拣交付给该公司；黄淡漈村将得到栗褐松口蘑交易中50%的利润。

“现在最大的问题在于订单太多而产量太少。品质最好的栗褐松口蘑，我们初步定价为每斤388元，依然供不应求。”该公司的负责人、东溪的乡村CEO王宗举说道。不过，他认为在保护性开采实行一段时间之后，栗褐松口蘑的产量将重新得到增长，它也将成为带动当地村民增收的一大渠道。

对于普通市民而言，如今虽然无法深入“浙南小松茸”的核心保护区，不过有机会走一走黄淡漈，看一看这个隐于深山之中的古村，爬一爬山岭，并在路边体验一下采野菇的乐趣，想必也是不虚此行的。

不过，切记，野外采摘野生菌存在误食毒菌的风险。无论如何，面对陌生菌类时，还是安全最重要。

来源：温州日报

原标题：浙南深山，藏着采蘑菇的夏天

记者 翁卿仑 文/摄

本文转自：温州新闻网 66wz.com