2024年温州居民餐桌主食消费白皮书发布 每10碗饭中7碗靠“外援”

　　温州网讯 温州，一座倚山面海的城市，自古就有“八山一水一分田”的说法，耕地资源并不富足。2024年，温州常住人口985.2万，总供应人口达1074.1万。根据温州市粮食和物资储备局最新发布的《2024年温州居民餐桌主食消费白皮书》，温州人的主食结构正在经历一场静悄悄却深刻的变革。

　　总消耗233.91万吨，自给率仅三成

　　2024年全市消费粮食（折合原粮）总计233.91万吨，而上年为229.53万吨，粮食自给率只有30.17%，缺口高达163.33万吨——相当于每10碗饭中，有7碗的原料来自其他地区。

　　这张“粮食地图”背后，是温州与全国多地的紧密连接。全年从省外调入的粮食达160.19万吨，占市外总调入量的64.04%。其中，稻谷占55%，以晚粳稻和中晚籼稻为主；小麦则占30.99%。它们多数来自长三角和东北地区。

　　有了玉米大豆等，不再“唯米是尊”

　　温州人餐桌的变化，远不止“米从哪里来”这么简单。

　　以前温州人，桌上可以无鱼无肉，但不能没有一碗白米饭。而现在，数据显示一些新变化：口粮消费量由155.55万吨上升至157.89万吨，稻谷消费占比从79.16%下降到77.81%，小麦也从11.53%微降至10.77%。相反，玉米、大豆、番薯等集体上扬，由上年9.31%上升至11.42%。

　　温州人的“米袋子”，正在变得更加开放、多元和包容。

　　工业用粮五连涨，食品加工在发力

　　2024年，温州工业用粮总量达18.36万吨，连续五年保持上升。这些粮食不再直接端上餐桌，而是变成了米粉、年糕、啤酒、酱油、麦片……粮食不再只是填饱肚子的主食，更逐渐成为本土食品工业的重要支撑。其中，稻谷用于工业的比例达46.68%，小麦也占到22.17%，折射出粮食深加工正在成为区域经济的新引擎。

　　吃得太“油”，“油超标”亮健康红灯

　　一个值得警惕的数字是：全市食用油消费15.35万吨，人均食用油年消费14.29公斤，日均消费39克，近年来呈上升趋势，超过《中国居民膳食指南》建议上限（25~30克）30%。山海之间的美食固然诱人，但高油高糖的烹饪习惯，也在无形之中增加着健康负担。

　　政府存粮可保半年，要学会“吃好”

　　2024年，全市粮食库存142.85万吨，同比增长8.15%，可保障全市半年的供应。

　　如今我们要面对的不只是“吃饱”，更是“吃好”。《白皮书》建议：用糙米、燕麦、藜麦等替代三分之一的白米，晚餐“减精增粗”、多蒸煮少油炸。这些看似细微的调整，其实正是从“饮食大市”走向“饮食强市”的关键一步。　　 

　　来源：温州都市报

　　原标题：2024年温州居民餐桌主食消费白皮书发布

　　每10碗饭中7碗靠“外援”

　　主食不再“唯米是尊”，“油超标”亮健康红灯

　　记者 蔡挺

本文转自：温州新闻网 66wz.com