温州大黄鱼火热出圈，跻身杭城美食界顶流！

　　温州网讯 “温州大黄鱼，敢为天下鲜”。10月1日上午，浙江省大黄鱼产业展示对接活动温州专场在杭州农发·城市厨房“鲜美”开锣，让“温州大黄鱼”鲜动杭城、火热出圈。

　　本次温州专场活动由温州市农业农村局主办，洞头、瑞安、平阳、苍南等四地农业农村局联袂承办，围绕“高质引领，东海追鲜”的主题，通过多元环节全方位展现温州大黄鱼产业的资源禀赋、科技实力、生态模式、高端品质、文化底蕴与品牌形象，融合产业推介宣讲、养生专家访谈、脱口秀演绎、厨艺展示试吃与游戏互动体验，打造了一场集视觉、味觉、听觉与知识于一体的产业盛宴，吸引众多嘉宾与杭州市民共同见证这场瓯越鲜味之旅。

　　“温州大黄鱼”凭什么可以“敢为天下鲜”？活动现场，来自温州的脱口秀演员化身“温州大黄鱼”的“野生”代言人，把一条黄鱼的“奋斗史”“逆袭史”娓娓道来，让有尊贵身份、美妙身材，还有满满安全感的——“温州土豪金大黄鱼”闪亮登场。“我的血统很高贵、我的健身房很高端、我的生活很精致。”“温州大黄鱼”的代言人自我介绍,“我们不仅仅是一条鱼，我们是温州人生态养殖的成果、科技创新的结晶、共同富裕的希望！”观众们在轻松愉悦的氛围中沉浸式了解温州大黄鱼产业的发展脉络。

　　除了味道鲜美，温州大黄鱼的营养保健价值也是独具一格。“温州人吃大黄鱼讲究‘顺时而食’，从中医角度看，它本身就有补虚益精、健脾开胃的功效，是‘药食两用’的优质食材，尤其适合搭配应季食药材，顺应节气调理身体。”访谈环节，中国药膳研究会的养生专家赵水梁围绕“大黄鱼食药同源”的主题，与温州丰和海洋开发有限公司副总经理陈金奇深入探讨了节气养生与黄鱼搭配的食养理念，拓展了大黄鱼的健康价值边界，让观众了解到温州大黄鱼在养生保健领域的独特效用。“善膳之道，应顺天应时，食饮有节，起居有常，通过恰当的烹饪，将天时地气转化为滋养身心的能量，将饮食、起居、情志与自然融为一体，方为养生上策。”赵水梁介绍，“秋季养生因理肺润燥、清热健脾，推荐大家用温州大黄鱼作为主食材制作当归黄芪蒸黄鱼、核桃鸽蛋黄花鱼、群鲜菌汁扒黄鱼、蜜柚桂花黄花鱼等药膳菜品。”

　　以“鲜、甜、滑、嫩”而闻名的温州大黄鱼有哪些烹饪做法？作为本次活动“鲜味高潮”的温州大黄鱼厨艺秀备受瞩目，特邀大厨叶智勇现场演绎了温州大黄鱼刺身、蜂窝黄鱼、干贝鱼饼等创意菜品，融合传统工艺与现代技法，充分展现大黄鱼的鲜美本味与多元可能，带领市民游客一同“解锁”来自温州的地道风味。观众不仅大饱眼福，更在现场品尝中感受到“温州鲜味”的独特魅力和高端品质。

　　“我还是第一次知道大黄鱼也能做刺身，真是长见识了，没白来。”一位杭州阿姨抢鲜品尝温州大黄鱼刺身并连声称赞，“没想到温州大黄鱼做的刺身那么好吃，鲜甜可口，完全不输三文鱼甚至还要更好。”

　　“只有高品质的温州大黄鱼才能做刺身。”中式烹调高级技师、高级营养配餐员、高级药膳师叶智勇笑着说，“不是所有大黄鱼都能做刺身，温州大黄鱼的肉质紧实细滑，口感清爽干净，完全没腥味，才能在黄鱼界脱颖而出。”

　　叶智勇还制作了酥脆可口的蜂窝黄鱼、口感弹滑的干贝鱼饼，这些创意大黄鱼菜品刚一上桌便被围观的市民一扫而空，引得大家交口称赞。

　　从海洋到餐桌，地道鲜味的背后更是无数养殖人的默默坚守。在产业推介与故事分享环节，温州海派渔业有限公司、金丰海洋牧场（浙江）有限公司的企业代表分别讲述了“两代人与一条鱼”“金丰金鳞大黄鱼”的动人故事，展现了温州大黄鱼产业的活力与创新、传承与热爱，引发现场观众的强烈共鸣。

　　活动尾声，平阳县农业农村局副局长叶友勇正式发布第二届“万条黄鱼游杭城”系列活动，该活动是“温州大黄鱼”品牌宣传矩阵的重要环节和延续性活动，将进一步拓展杭州市场，让更多消费者品尝到温州大黄鱼的极致鲜美。

　　活动现场共有14家温州大黄鱼企业设置摊位，展示售卖冰鲜大黄鱼、黄鱼鲞、黄鱼饼、酱香黄鱼、黄鱼海参鱼丸等不同风味的温州大黄鱼产品，以最直观的方式彰显其品质与魅力。企业摊位前人头攒动，不少市民游客慕名试吃鲜香四溢的温州大黄鱼，在交口称赞的同时纷纷下单购买或记下企业联系方式。

　　此外，活动还设置了“猜大黄鱼身价”“摸鱼猜重”“扫码抽奖”等多轮趣味互动游戏与抽奖环节，吸引大量观众游客踊跃参与，现场气氛热烈，进一步拉近消费者与产业的距离，提升了活动的参与度与传播度。

　　据悉，温州市大黄鱼养殖企业在浙江省大黄鱼产业展示对接活动的浙江大黄鱼品质评比中斩获特等奖1家、金奖5家，包揽全省十佳中的六席，以硬实力走在全省前列，进一步打响了“温州大黄鱼”的高品质品牌。下一步，温州市将以此次全省大黄鱼产业展示对接活动为契机，聚焦打造“生态鱼”“科技鱼”“品质鱼”“共富鱼”，以科技赋能、品质强基、文化铸魂、品牌引领，系统推动大黄鱼全产业链高质量发展，同时把温州的“一条鱼、一群人和一座城”有机融合起来，努力让“温州大黄鱼”成为温州城市的味觉符号和走向世界的知名品牌，助推“温州大黄鱼”游得更快更远。

　　来源：温度新闻客户端

　　供稿: 温州市农业农村局

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