“每天水煮鸡胸肉、西兰花、土豆，半年瘦了30斤！”近日，曾在社交平台分享“魔鬼瘦身法”的25岁减肥女博主因突发剧烈腹痛就诊，检查结果令人惊出一身冷汗——胰腺已大部分坏死，需立刻手术治疗。相关话题迅速登上热搜。

　　

图源：微博截图

　　“减肥博主的重症胰腺炎，可能是长期极端饮食引发胆总管结石，继而堵塞胰管开口导致。”西湖大学医学院附属杭州市第一人民医院消化内科副主任杨晶提醒，很多人以为“油盐不进”的低碳饮食很健康，殊不知这种极端方式会很可能会给消化系统带来致命隐患。

　　胰腺是消化系统的“核心器官”，其分泌的胰液需通过胰管进入十二指肠，一旦胆总管被结石堵塞，胰液无法顺利排出，就会在胰腺内部反流、激活，进而“自我消化”引发胰腺炎。

　　“胆汁由肝脏分泌后储存在胆囊里，而脂肪是刺激胆囊收缩、排出胆汁的信号。”杨晶解释，这位减肥女博主平时几乎很少摄入油脂，胆囊长期缺乏收缩刺激，胆汁就会一直淤积在胆囊内。时间一长，胆汁中的水分被不断吸收，胆色素、胆固醇等成分比例失调，就会逐渐析出形成结石。而这些结石一旦脱落进入胆总管，就可能引发堵塞，最终诱发胰腺炎。

　　类似故事并非个例。杨晶就曾接诊过一名50多岁长期吃素的女子，同样也是因胆管结石堵塞引发胰腺炎。“那位女患者不仅不碰荤油，就连植物油都很少吃，最终引发了较为严重的胰腺损伤。”

　　其实胆囊就像一个“精密的平衡大师”，吃得太素或太油都会打破平衡引发问题。“若长期大量摄入高脂肪食物，如油炸食品、肥肉等，胆囊就会通过频繁、剧烈收缩来排出胆汁帮助消化。”杨晶说，这种习惯也会使胆汁中胆固醇含量升高，同样可能析出形成结石。这种结石多为胆固醇结石，与极端低脂饮食形成的结石虽类型不同，但危害不相上下。

　　“这位减肥女博主的就医经历给广大追求以瘦为美的年轻人敲响警钟。”杨晶强调，瘦身应遵循科学方式，而非盲目戒断某类营养素。脂肪是人体必需的营养素，有参与激素合成、维生素吸收等重要生理功能，完全戒断对身体有害无益。

　　在日常生活中该如何保护我们的胰腺与胆囊？

　　要注意营养均衡，避免暴饮暴食或长期单一饮食；每天要保证适量的优质蛋白摄入，如蛋白、牛肉、鱼类等；脂肪也是必不可少的，如5~10克植物油、1个鸡蛋黄或少量坚果。另外，烹饪方式应以蒸、煮、炖为主，尽量避免油炸、烧烤等重油做法。

　　若突然遭遇中上腹剧烈疼痛，且伴有恶心、呕吐、发热等症状，请及时就医，这很可能是胰腺炎的典型表现，处理不当会导致严重后果。

　　来源：潮新闻

　　原标题：25岁网红追求零碳零脂饮食导致胰腺坏死！医生提醒，这些习惯很危险

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