老手艺“绘”出新风景 温州培育“乡村富民小作坊”72家

　　温州网讯 记者从市市场监管局获悉，近年来我市持续推动传统小作坊向现代化转型，激活乡村特色产业发展动能。目前已培育“乡村富民小作坊”72家，建成小作坊共富园区6个、特色作坊村2个，涌现出“永嘉老酒汗”“黄隆泰”等一批知名小作坊品牌，推动相关产品年销售额超6000万元，实现老手艺传承与富民增收的双向赋能。

　　规范是老手艺焕发新光彩的底气。我市针对性落实小作坊资质透明化、场所规范化等“五化”要求，为小作坊制定“一坊一策”改造方案，同时联合高校、行业协会专家组建技术服务团，深入坊间提供生产布局、流程优化、设备更新、人员培训等“点对点”精准指导。拾毅食品小作坊便是规范转型的典型代表，该作坊位于瑞安汀田菜篮子熟食作坊集聚区，采用“中央厨房”运营模式，实现原料采购、配方加工、品质控制、冷链配送全流程标准化管理，全程严把食品安全关，年产值已突破200万元，带动200余人实现就业。永嘉县枫林镇楠兮酒厂则对标标准开展5S规范化提升，推行“透明作坊”模式，依托楠溪江旅游资源探索“产品+旅游”融合路径，打造“圣旨门”品牌，去年总产值突破100万元。

　　在安全品质基础上，市监部门引导小作坊打破单一生产模式，通过“小作坊+”多元融合模式，推动传统技艺与文旅、电商、文创等新业态深度对接，拓展产业价值与增收渠道。文成县朱根满家庭农场专注传承畲族非遗手打糍粑技艺，遵循古法手工制作，将非遗文化与乡村旅游相结合，作为“三月三”风情节必备食品和游客热门体验项目，其注册的“叶岸”商标已成为当地特色名片，在弘扬畲族文化的同时助力村民增收。

　　拥有百年历史的平阳县黄隆泰非遗工坊，更是走出了非遗传承与市场发展的新融合之路。作为市级非遗工坊和浙江老字号，该作坊坚守古法糕点制作技艺，创新融入国潮包装与多元销售模式，构建起集糕点制作、研学体验、非遗传播于一体的发展格局，依托省级乡村博物馆常态化开展非遗体验活动，让老手艺在传递民俗风情的同时带动周边村民共享发展红利。

　　为推动小作坊可持续发展，我市构建起覆盖初创孵化、成长扶持、品牌锻造全生命周期的暖心服务体系，通过技能培训提升经营者能力，搭建产销对接平台拓宽市场通路，设立示范评选机制树立发展标杆，助力小作坊从“做产品”向“树品牌”跨越。苍南为唐公肉燕手工坊在指导下实现标准化转型，依托省级非遗肉燕制作技艺，打造“产文旅”一体化模式，6次亮相央视舞台、斩获多项国家级和省级金奖，年接待游客近10万人次，景区门店销售额达1200万元。龙湾郑家园麦麦酒完成标准化改造，推出纱面酒、妈妈酒等系列产品，开设亲子研学、婚俗体验等项目，年接待游客超5万人次，获评“浙江老字号”“省级示范共富工坊”，让老酒香里飘出文旅融合的新气息。

来　源：温州日报

记者 鲍南南

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