温州好吃到冒烟的72式小龙虾你吃了几式了-新闻中心-温州网

张斌 | 倾城铜雀台店主

倾城铜雀台

地址：新城花源路43号

电话：0577-89869686

营业时间：17:00-3:00

最近有一家小龙虾店简直火上天际，很多不明真相的吃虾群众看着朋友圈刷出来一张又一张光鲜亮丽的动图，连店名都没清楚就毅然决然踏上了吃虾的道路。

讲真，这家店的店名一点都不像小龙虾的店名。一般卖小龙虾的都恨不能给自己整个“游走在黏糊糊的夏夜排挡的二楞杀马特”风格的接地气到不能再接地气的名字，而这家店的名字却叫“倾城铜雀台”。铜雀台是啥，“铜雀春深锁二乔”啊，这是曹操撩妹的地方！

无论你如何解读，总之目前倾城铜雀台是吃小龙虾的，等小龙虾的季节过了，他们又会推出新的东西；这种奇特的经营模式我们后面说，先来介绍下店主张斌。

如果给张斌帖几个标签，大概就是：撩妹、圣手、老司机。张斌很爱玩，更结交了一批爱玩的朋友，整天在微信里跟人斗图、比污、拼脑洞。稍加解析就是：始终处于HIGH点，一刻都不曾停止的想象力，外加极强、极强、极强的执行力。

这点从他做小龙虾这件事上就能看出来。——之前名震新城的外卖CIWA，就是张斌与合伙人做的。那时张斌就惦记着与CIWA紧挨着的沿街店铺，后来这家店铺终于腾空，张斌二话不说就租了下来，租下来之后才开始思考一个很严肃的问题：店有了，我们做啥好。

不过既然店有了，就开始装修吧！当然在装修的同时，还在思考那个严肃的问题：我们做啥好...

一开始是想做海鲜排挡的，为了做海鲜排挡，张斌跑遍了福鼎，霞浦，洞头，舟山，玉环，结果祖国沿海的各地渔民跟他说：海鲜有哦，禁渔期哦，我们不能保证稳定供应哦！——这还搞什么？难不成对顾客说，本店没有菜单，今天有啥吃啥吧！

后来店里面90后的厨师豪情万丈地说做小龙虾，并且很快做出八种不同口味的，张斌当下拍板：就！做！虾！

然后哗一下跑到盱眙进货，盱眙不愧是小龙虾之城，一听张斌只有一家店根本不搭理；事实上，盱眙今年的龙虾，去年就已经全部被人订走了。然后就一路向南吧，又跑到江西，这里的虾便宜得吓人，品相也很吓人，黑得像是从非洲引进的；又跑了湖南湖北，最后在武汉遇到一人，对方一听就乐了：你来武汉干嘛，我有一个哥们就在温州，专门批发小龙虾的。

这件事情教育我们：兜兜转转了一圈，真爱其实就在身边。很快这位真爱听说了张斌一伙人在武汉，于是就相约在他们洞庭湖畔的老家见面。带着张斌去洞庭湖捞了几次虾后，大家都服气了：就要这个！

找到了好虾，终于可以开始赚（受）钱（苦）了！虾到了张斌手里，他仗着自己的场地有水池，居然先要把虾入水过滤两次，过滤掉那些死虾，也让活虾能保持更好的新鲜度；每天两三百斤虾，总有几十斤虾会死掉，死掉的都是人民币啊！——良心这种东西，也是需要损耗金钱的！

给小龙虾定口味的时候，也起了很大的争执。做辣的？做淡的？做小龙虾刺身？争执的结果是：都做吧。所以倾城铜雀台的龙虾一共有七十二种，对，你没有听错，不是十种，二十种...而是足足八九七十二种！当然考虑到这会对选择恐惧症的吃虾群众造成七十二万点伤害，最后决定按时段推，整个龙虾季七十二种，每周推个几种吧。总之，如果你吃遍七十二种，就能召唤倾城铜雀台神龙虾…不管你信不信，我反正不信。

倾城铜雀台实际上是给火热但传统的龙虾市场注入了一股清新的时尚之风，在这里吃小龙虾的人们，与黏腻街头排挡手撕龙虾的光膀大汉不同，这里有带着父母孩子来吃的，也有带着三五闺蜜来吃的；当N种不同口味的龙虾放在雾气缭绕的冰盘中上桌时，周围欢呼声、闪光灯声四起，这种体验，也就只有在倾城铜雀台只能感受到。

装修了一家高大上的餐厅，然后卖小龙虾，这个模式并没有多少的预谋，有的只是随缘之后的拼尽全力。而张斌如今思考的是，龙虾季过去之后。这块场子又要做什么，目前的想法是：九月之前做小龙虾，十月做肥美大闸蟹，十一月海鲜火锅...不过，计划总是敌不过缘分的嘛，所以倾城铜雀台将来会卖什么，这是一件很值得期待的事情。