网曝温州一学校学生食用黄发霉大米 真相如何？

这些大米到底是否发霉变质？受托管理食堂和负责采购大米的绿谷公司有没有存在食品安全问题？学校师生餐饮安全如何保障？

　　温州网讯 近日，有读者向记者反映“平阳县小师生疑食用绿谷公司的发黄发霉大米”，并展示一些朋友圈里的相关大米的照片。

　　这些发黄的大米到底是否发霉变质？受托管理食堂和负责采购大米的绿谷公司有没有存在食品安全问题？学校师生餐饮安全如何保障？对此记者进行了调查。

　　-家长反映

　　朋友圈晒出“发黄大米”

　　“米饭发黄……这竟是平阳县小向外承包的绿谷公司给孩子吃的……”11月25日，一位家长在朋友圈中晒出一组照片，一张图片中的大米暗黄，另一张图中有一碗有点发黄的米饭。

　　一位家长告诉记者，平阳县中心小学寄宿成立至2016年7月，学校寄宿部学生及全体老师的中晚餐都由本校食堂提供。不知为何从这学期开始，学校将学校食堂托管给温州绿谷餐饮有限公司负责？自从绿谷公司接手学校食堂，有学生和教师频频反映饭菜不怎么好吃了。11月23日，有人还吃的饭粒发黄。

　　11月25日，有家长在学校发现一袋盘锦大米有些发黄，此后一张暗黄发绿的大米图片在网上迅速传播开来，一些家长要求学校进行调查。

　　-记者调查

　　同学们称发黄米饭没再出现

　　11月29日中午11时许，记者来到了平阳县中心小学，此时学生正在打饭。在一年级4班，一名男子正在给同学们的餐盘里盛菜，两个肉丸、一勺墨鱼、一勺木耳白菜、一勺萝卜，还有一碗汤。一位老奶奶一直站在一旁看着，她对记者说：“我今天特意跑来看看，今天的米饭还可以。”

　　几个四年级的同学告诉记者，上周的米饭也是白米饭就是有点黄，味道跟普通米饭差不多，现在打上来的米饭没有发黄情况了。

　　学校食堂一名姓白的负责人员对记者说：“平阳县小有1000多名师生，一部分寄宿学生中晚饭都在食堂吃，非寄宿学生午餐在教室里分餐，我们认为大米没有问题，问题可能出在蒸饭时间闷得太久，导致米饭发黄。后来我们再用同样的大米煮了一锅，问题就没有再出现。”

　　-校长答疑

　　网上传闻夸张

　　在学校教务室，记者见到了平阳县中心小学林校长。连日来他已经接待了多批家长的问询，面对记者提问，林校长直言不讳。

　　记者：家长反映绿谷公司提供的大米发黄，网上还在传播一张暗黄的大米照片，这到底是怎么一回事？

　　林校长：最先发现米饭有些黄的是学校的厨工和膳食监管委员会的家长，但事实并没有网上传播得那么夸张，学校到目前为止还没有收到一起相关病例报告，网上疯传的那张暗黄发绿的大米照片我也很纳闷。11月25日家长来反映米饭发黄问题时，学校发现这批“绿傲”牌盘锦大米颜色偏黄，当即封存这批大米，随后平阳县教育局和市场监督管理局介入调查，在学校、家长代表和企业负责人三方在场的情况下，提取样米送市、县两级质检部门检测。

　　林校长带记者来到三楼会议室，抽样送检的大米就锁在会议室里，其中一袋是煮出黄米饭的“绿傲”牌盘锦大米，生产日期为11月6日，保质期半年，另一袋是重新更换的东北盘锦大米。记者看到“绿傲”大米颜色略有偏黄，但没有暗黄发绿，也没有霉味，而当记者用手机拍摄时，却发现不同角度和光线，图片所呈现的大米颜色有所不同，手机放在袋口拍颜色偏暗，放在袋子里面和将大米拿出拍颜色相对正常。

　　林校长：学校不可能将发霉的劣质大米给师生吃，每一批进入学校的大米都有质监部门提供的检验报告，不合格的大米我们绝对不敢使用。如确实是大米有质量问题的，职能部门也将严肃问责！

　　记者：有家长疑问，学校食堂为什么要让承包给绿谷公司？

　　林校长：许多家长可能不理解，学校经营食堂存在诸多限制，学生餐费标准10多年没有变过，餐费定价又受到多方面的制约，随着菜价米价的上涨，加之学校食堂设备老化，又因为食堂工作人员不能纳入教育编制，他们的工资发放也成了问题。学校不能用市场化的手段来经营食堂，这种窘况并非平阳县小一家，许多学校都面临同样的问题。为了解决这个问题，学校借鉴外地的成功经验，向相关部门提请方案，通过社会公开招标的形式将学校食堂托管出去。经过县教育局、卫计委、食药部门和家长代表等层层筛选、评比，最后绿谷公司胜出。

　　记者：家长反映绿谷公司接手学校食堂后，有师生反映饭菜不好吃，对此你怎么看？

　　林校长：学校与绿谷公司协议规定一学期有两次民意测评，两次达不到50%，经过整改之后仍不能被师生家长满意，学校有权终止协议。此前学校和绿谷公司开展过一次民意测评，结果满意度不到50%。师生反映饭菜不好吃的问题确实存在，为此学校要求绿谷公司进行整改。此外，以学校工会代表、家长代表和绿谷公司三方组成的膳食监管委员会，对食堂食材原料的进货、加工到上餐盘各个环节进行了进一步监督。

　　-餐饮公司回应

　　如果米有问题愿负责到底

　　11月29日下午，记者来到萧江，在温州绿谷餐饮管理有限公司见到了负责人鲍经理，他告诉记者，绿谷公司是浙江省食品安全示范单位，为瑞安、平阳两地39所学校13000多名学生配餐，食品安全是企业的生命，如果这批大米检测有问题，绿谷公司愿倾尽所有也要负责到底。这批2016年11月6日生产的“绿傲”盘锦大米，供应商提供了盘山县产品质量监督检验所的检验报告。鲍宗仁拿出这份检验报告，报告显示这批大米20个检测指标均合格。

　　鲍经理说，当前“中央厨房”进校园是大势所趋，各地都在积极推行，绿谷公司托管平阳县小食堂以来，已经投入28万元改进学校食堂设备，规范管理制度，全面提升服务质量，对所有食品原料都建立台账，学校膳管会成员可随时查溯源头。所谓众口难调，食堂要想让所有人都满意是件非常困难的事，为此公司积极听取各方意见，不断努力改进，这需要一个过程，也希望能得到家长的包容和理解。

　　-部门说法

　　送检大米各项数据都符合国标

　　昨天，记者从平阳县市场监督管理局获悉，送检测的大米检测结果出来了，所有检测项目均合格，其中铅0.04≤0.2mg/kg,镉0.003≤0.2mg/kg,苯并(a)芘未检出，黄曲霉毒素B1实测结果为0.9≤10微克/公斤，说明送检大米没有发霉变质。

　　那么大米为何颜色偏黄？是不是一些家长质疑的陈米？市农科部门专家认为，大米米粒饱满色泽透明颜色偏黄不一定是陈米，有可能是稻谷收割时遇到连续阴雨天气，谷物未充分风干，打出来的新米颜色就会偏黄，这属于正常情况。当然也不排除是陈米，即使是陈米，只要存储得当也是安全可食用的大米。

　　林校长表示，学校沟通的大门始终敞开着，愿听取各方建议和意见，共同为孩子营造良好的成长环境。(温州晚报徐海龙)

本文转自：温州网 66wz.com