温州海鲜味美更滋补 今天聊聊吃鱼那些事

　　知识点：一个成年人一天需要摄入瘦肉、鸡蛋、鱼肉等含量400g，而鱼肉的营养丰富，可代替瘦肉、鸡蛋等。温州人爱吃鱼，相比内陆地区的人，温州人心脑血管发病率要低很多。

　　春分刚过，万物呈现出勃勃生机，不少鲜味也逐渐上市。记者从市海洋与渔业局了解到，第一季度全市渔业捕捞产量稳中有升，渔民生产热情较高。

　　而要说这几天卖得最好的当属贻贝类，据温州菜篮子锦绣农贸市场数据显示，临近清明，贻贝类肥美，卖得也红火。据该市场一大户介绍，蛏子过年期间日销量约1200斤，如今日销量2000斤左右，其他贻贝类销量相比过年期间均翻了一番。

　　如今市场上鲜味正浓，市民在吃鲜货的同时也要懂得吃，要了解这些鲜货的营养价值，这回我们来说说吃鱼的那些事儿。

　　畅销鱼具有补脾益气、治血虚等功效

　　市区90%以上海鲜来自温州菜篮子水产品批发交易市场，根据相关数据显示，海鲜市场的年成交量均超过1万吨，其中小黄鱼、鮸鱼、带鱼位列年度畅销海鲜三甲。那么这海鲜三甲有何营养价值？

　　小黄鱼，鳔可制鱼鳔胶；精巢可制鱼精蛋白。具有补益肝肾，治肝血虚，视物昏花，或雀盲等功效。

　　鮸鱼，有养血、止血、补肾固精、润肺健脾和消炎功效。对治疗再生障碍性贫血，吐血，肾虚遗精，疮疖、痛肿、无名肿毒、乳腺炎等有效。

　　带鱼，带鱼肉厚刺少，具有补脾、益气、暖胃、养肝、补气、养血、健美等作用。适合体虚之人如头晕、气短、乏力、营养不良者食用。胃口不佳的人，可以考虑在夏天多吃些带鱼。

　　“贵妇”海鲜养殖增多健康“游”上餐桌

　　在大多市民的印象中，大黄鱼、鲍鱼属于高端消费类海鲜产品。但记者了解到，这几年养殖事业兴起，使得大黄鱼、鲍鱼价格有所下滑。

　　大黄鱼，具有和胃止血、益肾补虚、健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效。大黄鱼虽然美味，但也要知道忌口。黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。

　　说到“贵妇”海鲜，鲍鱼可算是首屈一指。鲍鱼被誉为海洋“软黄金”，富含人体所需的谷氨酸、钙、磷、铁等矿物质和多种维生素，具有活血的作用。

　　羊栖菜、虾皮营养价值高备受外国人喜爱

　　温州海鲜除了本地市民钟爱之外，羊栖菜、虾皮等由于营养价值高、味道好，也很受日本、韩国等国欢迎。

　　羊栖菜在日本称为“长寿菜”，日本每年大量从我国进口。洞头区是全国最大的羊栖菜养殖、加工与出口基地，占国内出口份额的90%以上，素有“中国羊栖菜之乡”之称。

　　洞头羊栖菜经研究发现含有人体所需的18种重要氨基酸(包括8种人体不能合成的必需氨基酸)，14种重要微量元素，具有较高的营养保健价值。

　　虾皮，主要是由毛虾加工制成。苍南是“中国虾皮之乡”，该县马站镇渔民捕捞中国毛虾始于南北朝时期，源远流长。每100克虾皮含39.3克，大大高于大黄鱼、黄鳝、带鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。

　　紫菜，是在海中互生藻类的统称，富含蛋白质和碘、磷、钙等。

　　其他温州市民钟爱的海鲜营养价值

　　白姑鱼，白姑鱼为石首鱼科白姑鱼属的鱼类，有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效。

　　牡蛎，又称为“海里的牛奶”，其富含大量蛋白质和人体所缺的锌，食用牡蛎可防止皮肤干燥，促进皮肤新陈代谢，分解黑色素，它是难得的美容圣品。

　　鲈鱼，能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用，还可以治胎动不安、产后少乳等症。

　　三高者可食用：鳓(lè)鱼鳓鱼富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等有益处。鳓鱼在中国渔业史上是最早的捕捞对象之一，已有5000多年的历史。

　　贫血者：鲳鱼，鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。

　　慎用：波纹巴非蛤(花甲)，有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。

　　来源：温州晚报

　　记者：傅芳芳