黄花菜没炒熟，水仙叶子当大蒜叶 这两家人中毒有点“冤”

　　最近，杭州市一医院一连接诊了两起食物中毒病例。两家人吃了不同的食物，却都中了同一种毒。

　　周二晚上，杭州的程女士家里餐桌上出现了一盘黄花菜炒鸡蛋。吃完饭没多久，一家人陆续开始出现呕吐症状，最严重的要数程女士，吐得整个人都发软不能站立，连胆汁都吐出来了。到市一医院急诊内科就诊，接诊的医生在询问病史之后，诊断考虑黄花菜中毒，程女士的黄花菜可能没有烧熟。

　　急诊科医生郑娉娉说，黄花菜俗称“金针菜”，新鲜的黄花菜里含有秋水仙碱，含量较大，干的黄花菜含量少，新鲜黄花菜烹饪不当易引起食物中毒。

　　“秋水仙碱本身无毒，进入人体后代谢为有极强毒性的二秋水仙碱，对消化道产生刺激作用，出现恶心呕吐、腹痛腹泻等胃肠道症状，严重的会出现血尿、便血，此外还可以抑制骨髓造血功能、麻痹神经和平滑肌，甚至可麻痹呼吸中枢导致死亡。”郑娉娉说，还有一户人家也因为误食秋水仙碱中毒，不过，这家人吃的是水仙叶子。

　　黄女士家过年的时候种了一盆水仙花，水仙花越长越大放盆里已经放不下了，于是黄女士把水仙花移到家中花园的花坛里，花谢后叶子长得茂盛。新来的阿姨不知道，以为是大蒜的叶子，摘回来放进菜里提香，哪知道吃完后全家上吐下泻。

　　郑娉娉解释，水仙叶和磷茎中也含有秋水仙碱，误食后会同样有呕吐、腹痛、腹胀、脉搏频微、出冷汗、下痢、呼吸不规律、体温上升、昏睡、虚脱等情况，严重者可发生痉挛、麻痹而死。所以要慎防无意间吞食水仙的花、枝、叶。

　　对于新鲜的黄花菜，建议市民在处理时，要摘去花芯，用沸水烫过，捞出后再放入凉水中浸泡、冲洗，才能有效除掉有毒物质，使秋水仙碱最大限度地溶于水中，此时再烹调食用，并且要注意每次食用鲜黄花菜时不宜多食。

　　另外，如果家中有孩子，水仙一定要放在孩子接触不到的地方，千万别让孩子无意中吃下。

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