它被称为春季第一果，怎么吃最健康？

大家都知道，应季的水果新鲜度最高，营养最充足。草莓算是“春季第一果”，怎么吃最健康呢？草莓吃法有很多。

　　大家都知道，应季的水果新鲜度最高，营养最充足。在春天为数不多的应季水果中，草莓算是“春季第一果”。它不仅味道酸甜可口，而且颜色鲜艳美丽，深受大家的青睐。但它可不是绣花枕头，一颗小小的草莓，富含多种维生素、矿物质和生物活性物质，营养价值丰富，是天然的“保健丸”。

　　巧吃草莓，好处多

　　1、美容

　　草莓维生素C的含量很高，为47mg/100g，比橙子的维生素C含量还要高很多。维生素C是合成胶原蛋白必不可少的物质，没有胶原蛋白皮肤就会失去弹性起皱纹。除此之外，维生素C还可以清除体内自由基，减少皮肤暗斑的形成，有美白抗皱的功效。所以在美国草莓被称为十大美容食品。

　　2、增强免疫力

　　草莓含有维生素C、花青素和胡萝卜素，这三种物质作为抗氧化剂可以保护身体细胞生物膜和蛋白质免受自由基的损害，增强人体的免疫功能。

　　3、预防贫血和高血压

　　草莓含铁量为1.8mg/100g，为非血红素铁。草莓中含有的维生素C能促进非血红素铁的吸收，提高肠道对铁的吸收利用率，对贫血有一定的预防作用。此外，草莓还含有丰富的钙、镁、钾，这些矿物质均与血压呈负相关，因此非常适合高血压病人食用。

　　4、助消化和预防便秘

　　草莓味道酸甜，有机酸和果酸含量丰富，在饭前食用可以开胃助消化。草莓还含有丰富的膳食纤维，饭后食用可以促进肠胃蠕动，通肠润便，预防便秘。

　　5、保护眼睛

　　草莓中含有维生素A和胡萝卜素，胡萝卜素可以在体内转化为维生素A，有养肝明目的功效。此外草莓中的花青素可以缓解眼睛衰老，提高视力的敏感度。

　　6、防癌作用

　　草莓是鞣酸含量最丰富的植物之一，在体内可以阻止化学致癌物的吸收，具有防癌的作用。

　　那草莓如何清洗才干净？

　　1.先用流水冲洗几分钟，这样可以把草莓表面的病菌、农药及其他污染物除去大部分。需注意的是，不要先浸在水中，以免农药溶出在水中后再被草莓吸收，并渗入果实内部。

　　2.洗干净的草莓也不要马上吃，最好再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟(淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害微生物；淘米水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解)。

　　3.再用流动的自来水冲净淘米水和淡盐水以及可能残存的有害物。

　　4.用净水(或冷开水)冲洗一遍即可食用。

　　9种草莓吃法

　　一、草莓果酱

　　用料：草莓500克、白糖50克

　　做法：

　　1、草莓去蒂洗净，入料理机打成泥

　　2、打好的草莓酱加白糖入锅大火煮开转中火

　　3、边煮边搅拌，以免糊锅

　　4、果酱熬到粘稠，搅拌后的花纹不易消失即可

　　二、炒草莓

　　用料：草莓500克、白糖50克、水适量

　　做法：

　　1、草莓去蒂，洗净，沥干水分

　　2、白糖倒入锅中，加入水，将水煮开到糖融化

　　3、倒入草莓，用铲子慢慢翻动草莓，待汤汁变成红色，有些浓稠时，草莓变软就可以了(时间约5-10分钟)

　　4、晾凉，放入冰箱冷藏后再吃，味道更佳

　　三、草莓罐头

　　用料：草莓500克、冰糖100克、水500克

　　做法：

　　1、消毒装果酱的瓶子：将瓶子放进煮沸的水中，消毒5分钟取出，倒立放置晾干

　　2、草莓洗净去蒂，将500克水倒入锅中，加入冰糖大火煮开

　　3、将冰糖煮融化后，倒入洗净沥干水份的草莓

　　4、再开大火煮开后即可关火，将草莓和糖水装进消毒过的瓶子中

　　5、盖上瓶盖，倒扣放凉即可

　　四、巧克力草莓棒

　　用料：草莓适量、巧克力适量

　　做法：

　　1、草莓洗净后晾干，如果着急做，可以用厨房纸吸干上面的水分，插上竹签备用

　　2、巧克力切碎，放入深点的容器里，隔水融化。水温不要太高，巧克力在40度温度下融化，如果温度太高，很容易造成水油分离。由于隔水融化，中间还有厚厚的盘子隔着，水温最好控制在50度

　　3、把草莓棒在巧克力液中滚均匀，再撒上彩色糖针装饰即可

　　五、酸奶草莓奶昔

　　用料：酸奶200克、草莓2颗、薄荷叶少许、草莓果酱1勺

　　做法：

　　1、一颗草莓切碎成小粒

　　2、酸奶倒入玻璃杯中，然后加入草莓果粒，再加一小勺草莓果酱

　　3、搅拌均匀，将另一颗草莓对剖，放在表面，并放入几片薄荷叶做装饰即可

　　六、草莓冰淇淋

　　用料：草莓适量、鸡蛋2个、白糖80克、柠檬汁1小勺、牛奶200毫升、淡奶油150毫升

　　做法：

　　1、将鸡蛋黄入打蛋盆，加入40克白糖和一小勺柠檬汁

　　2、用搅拌器搅打至乳白，然后加入牛奶，搅拌均匀，蛋奶浆用小火煮至变浓稠，倒出冷却备用

　　3、草莓，放在盐水中浸泡十几分钟，洗净后切块，放入切碎杯中

　　4、接上搅拌器的主机，搅拌成草莓泥，草莓泥分次加入到放晾的蛋奶液中

　　5、充份搅拌均匀，淡奶油摇匀倒入容器中加入40克白糖

　　6、隔冰水用电动打蛋器中速打至6成发，搅打好的奶油，倒入草莓蛋奶液中

　　7、充份搅拌匀，即成冰淇淋糊，处理好的冰淇淋糊倒入保鲜盒中

　　8、放入冰箱中，冷冻，每隔一小时，搅拌一下，食用时挖入小碗内，以鲜草莓装饰即可

　　七、草莓果冻

　　用料：草莓1盘、水300克、白糖50克、鱼胶粉4克

　　做法：

　　1、草莓去蒂洗净，放入小锅中，加入清水，用小火煮开

　　2、煮至草莓软烂，约小火2—3分钟;用网筛将煮好的草莓用小匙压烂，把草莓汁沥出来，草莓泥不要

　　3、鱼胶粉加两小勺清水泡软，隔水加热溶化;再把开始滤好的草莓汁加入鱼胶粉汁中混合均匀，加入白糖搅拌至融化

　　4、放至温热时，倒入玻璃杯内，入冰箱冷藏凝固即可，吃时可以切点草莓放上面

　　八、草莓大福

　　面团用料：糯米粉100克、玉米淀粉20克、白砂糖20克、清水140克、玉米油1小匙

　　其余用料：玉米淀粉半小碗(约50克)、红豆沙200克、草莓9个

　　做法：

　　1、糯米粉和玉米淀粉放入盘中混合均匀，将清水徐徐倒入，用筷子搅匀后倒入白砂糖搅匀，加入玉米油充分拌匀

　　2、选个敞口的浅一点的碗来盛放米糊，将碗放入尚未开火的蒸锅内，盖上锅盖用大火蒸20分钟

　　3、利用这段时间可以把小半碗玉米淀粉放入干净的锅中小火炒5分钟炒熟，晾凉后当手粉用

　　4、草莓洗净去蒂，用厨房用纸吸干水分，取一小块豆沙用手掌压平，将草莓蒂部冲下放在正中间

　　5、用豆沙将草莓包裹到四分之三的高度，露出草莓的尖

　　6、将蒸熟的糯米面取出,用擀面杖的一头一边捶打一边搅拌，捶打的时间越久麻糬皮就越韧越好吃

　　7、取一小块麻糬面，会感觉有些粘手，别急，加入一些手粉再按揉一下就不黏手了，将麻糬皮按成片

　　8、把包好豆沙的草莓头朝下放在中间,收口捏紧麻糬皮，摆拍的时候倒过来收口冲下就可以啦

　　九、草莓班戟

　　用料：低筋面粉90克、草莓200克、鸡蛋1个、鸡蛋黄1个、糖粉25克、黄油20克、牛奶200克、淡奶油200克、细砂糖20克

　　做法：

　　1、20克黄油融温水融化备用，鸡蛋1个、鸡蛋黄1个，打入盆中打散，加入25克糖粉打匀

　　2、再加入200克牛奶打匀，筛入90克低筋面粉拌至无干粉，加入事先融化好的黄油拌匀

　　3、过筛成细腻的面糊，盖上保鲜膜入冰箱冷藏室，静置片刻

　　4、取一平底不粘锅，加入40克左右的面糊，开小火边煎边转匀，加入面糊时锅一定不能太烫，否则凝固太快会厚薄不均，不用翻面，只要煎一面就可以了

　　5、煎好的饼皮可以用保鲜膜一片一片隔开，淡奶油加20克白糖放厨师机里面打发，草莓提前洗干净，淋干水分

　　6、煎好的班戟皮冷却后，将班戟皮表皮(煎的时候没有贴着平底锅的一面)朝下铺好，在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油，放上洗净吸干水份的草莓

　　7、再加点奶油把草莓盖上，然后把班戟皮包成方形，将馅完全包在皮里面，翻过来，草莓班戟就做好了。

本文转自：温州新闻网 66wz.com