蔬菜吃得少鱼类摄入有点多 小学生吃得不怎么合理

　　温州网讯 5月“全民营养周”期间，温州市学生营养与健康教育委员会发起“营养进校园”公益活动，温州市疾控中心营养与食品卫生所和温州市营养师协会作为该委员会的公益联盟体成员，共同参与本次公益活动。温州市营养师协会的讲师们为龙湾二幼、温州市广场路小学、温州中通国际学校等8所幼儿园、小学的2123名学生进行了营养科普宣教，并就“家庭营养配餐”问题向小学生发放问卷，共有513名学生参与了调查。那么小学生吃得到底怎么样？从调查结果来看，配餐不太合理，营养不够均衡。

　　根据市疾控中心2016年度学生生长发育和营养状况监测显示，小学生的超重率为11.4%、肥胖率为6.6%、营养不良率为8.3%。温州市营养师协会会长郑一春表示，孩子的营养摄入不均衡，就易导致上述问题的发生。根据调查结果，他给家长提了一些建议。

　　主食：最爱米饭近七成的孩子主食较单一

　　从调查结果来看，有近两成的孩子只吃白米饭，主食摄入过于单一，且全谷物类摄入明显不足，这可能跟温州人的传统饮食习惯有关。温州人的传统主食以大米为主，其次为面条、粉干、馒头、包子等，其主要原料都是精白米、面。

　　现在有个别家庭比较注重吃粗粮，经常会熬一些杂粮粥，比如糙米、玉米、薏米、小米、燕麦之类的，不过，对高粱米、青稞、荞麦、藜麦等全谷物接触很少，食用更少。全谷类食物含B族维生素相对丰富，富含膳食纤维。据欧美有关研究，每天摄入全谷物大于48g的人群与全谷物每天摄入量低于8g的人群相比，其BMI降低0.63kg/m2，腰围减少2.7cm。所以全谷物摄入对肥胖和超重的孩子和成人都具有积极意义。

　　不仅提倡吃全谷物，在主食的选择上也应该符合饮食多样化的原则。中国营养学会建议主食除了摄入谷类食物，还要摄入薯类和杂豆类，而且每种食物都有量的建议：谷薯类总计摄入250-400g/天，其中全谷物和杂豆50-150g/天，薯类50-100g/天。

　　当然还需要注意的是，学生还处于生长发育期，除有特殊需要，也不宜过量食用粗粮，过分强调全谷物，一定要注意均衡饮食，才能长高长壮。

       荤菜：鱼是首选过多的海鲜也会造成营养不均衡　

　　中国营养学会建议每天摄入的畜禽肉为40-75g、水产品为40-75g，鸡蛋40-50g，品种可以适当丰富。不过，温州人的饮食习惯一向以海鲜为主，其次才是牛羊肉、鸡鸭肉等。事实上，过多摄入海鲜也会造成营养不均衡。鱼类含不饱和脂肪酸较丰富，牛羊肉的铁元素含量相对多一些，贝类食物含锌元素相对多一些。因此，各类食物要穿插食用，每天一个鸡蛋，这样既能保证充足优质蛋白质，也要注意微量元素的相对均衡，这样才有利于孩子的成长。

　　水果：量比较足 建议在两餐中间吃

　　跟其他城市相比，温州的小学生水果摄入量比较充足，有近三成的摄入量非常丰富。水果中含有各种植物化学物质、有机酸和芳香物质等成分，能够增进食欲、帮助消化，促进小朋友们的健康成长。在早餐中增加水果色拉或在两餐之间吃水果，都是不错的。但是值得注意的是果汁不能代替鲜果。

       蔬菜：没有肉类受欢迎只有两成孩子爱吃蔬菜

　　根据中国营养学会建议，摄入的蔬菜量约为4个拳头大小，那么看调查结果，只有两成孩子的蔬菜摄入量充足，严重不足的有近三成。事实上，不仅是学生，很多成人的蔬菜量摄入也不足。蔬菜是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源。蔬菜不仅要充足摄入，还要注重黄色、绿色、紫色等不同颜色的蔬菜，还要注重叶菜、根茎菜、瓜菜、豆菜、菌类等不同品种的蔬菜，既可以享受大自然的丰富多彩，又能做到平衡膳食，营养健康。

       牛奶：接受度高其实酸奶也不错哦

　　调查发现有75.49%的学生每天都喝奶，这是一个好现象。据了解，有的学生不喝牛奶是因为一喝就拉肚子，可能是因为个别同学有乳糖不耐受的情况，这类人群可以选择酸奶，也可以少量多次，并与其他谷物食物同食，不空腹饮奶。现在正是孩子长高季，牛奶不仅含有优质蛋白质，还含有丰富的钙质，建议每天每人饮奶300ml以上。如果是确认对牛奶蛋白过敏的人，应避免饮奶。

　　来源：温州商报

　　记者：胡宁

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