“反食品浪费法”施行 你“光盘”了吗？
温州网讯 “五一”长假，受疫情冲击的消费市场快速复苏，憋久了的人们纷纷外出逛逛逛、买买买、吃吃吃，餐饮市场也是数据喜人。
就在节前的4月29日，表决通过的反食品浪费法开始实施，这个“五一”长假是反食品浪费法实施后的第一个节假日，市民用餐都“光盘”了吗？记者走访了市区多家餐饮酒店。
火锅
家庭聚餐浪费少
请客吃饭浪费多
5月3日中午12点，记者来到欧洲城“牛很鲜火锅店”。“还有什么想吃的吗，只管说，爸爸请客。”市民黄先生正看着菜单，给正在上小学三年级的儿子选涮火锅的菜品。
“前不久我儿子数学考试拿了满分，我决定奖励儿子饱餐一顿。我们只有两个人吃火锅，没必要点那么多菜，今天其实比平日在家吃得多。”黄先生说。这对父子选了三盘荤菜三盘素菜，不一会，他们就将所有上的菜都吃完了，盘中干干净净，一点儿也不剩。
“我们火锅店每日平均客流量大约有40桌，基本上大家都能吃完，很少看到浪费的，现在大家光盘意识比之前好多了。”店员王女士说。
5月3日18点，记者又来到欧洲城东山海鲜楼，只见一位客人在打包剩菜。“今天点的菜量没控制好，吃剩下的还有很多，所以就准备打包带回去。”这位客人何先生对记者说，“我从小受父母的影响养成了勤俭节约的习惯，记得小时候我爸还因为我把饭倒了打过我，所以我们一家子都非常珍惜粮食。”
东山海鲜楼服务员小潘介绍，每逢节假日，海鲜楼的生意都会异常火爆，家庭聚餐的客人基本上都会将吃不完的菜品打包。工作聚餐或者请客吃饭的会浪费多一些，主要是这些客人不好意思打包。
婚宴
婚宴过后会打包
浪费也是比较多
每逢节假日，结婚喜宴往往也是比较多。婚宴会是食物浪费的“重灾区”吗？本报另一路记者也来到一家酒店实地走访。
5月3日晚，记者来到温州阿外楼度假酒店。当晚7点，婚礼仪式正式开始，其中一个大厅的婚宴现场共摆了36张桌子，基本上座无虚席，每桌10个人。记者发现，由于婚礼仪式节奏缓慢，基本上先是冷盘被清空，等热菜上来后，浪费现象开始多了起来。
其间，服务员端上来一盅盅海参汤，回收时十碗海参汤中有三碗动都没动。晚上9点多婚宴结束，记者发现剩下的菜品大约占了15%，彻底光盘不多。
新郎方的一位家人告诉记者，等婚宴结束，他们会对一些剩菜做些打包，但一般也是一些可以打包的菜肴，因桌数多，不可能都打包，再说拿回家也吃不了，浪费一些也没办法，总不能少点几个菜。
自助
餐厅多设有提醒
关键在客人自觉
除了需要点菜的用餐，吃多少拿多少的自助餐又会是怎样的？5月5日中午，记者来到温州香格里拉大酒店自助餐厅。餐厅的每张餐桌上都立着一块提醒牌：不剩菜、不剩饭，请您一起节约粮食，杜绝浪费。
在一张客人刚离开的餐桌旁，服务员正在收拾餐盘，其中一个餐盘里还剩下两根香肠、几块龙虾，另一个餐盘里剩下一块番茄、寿司和排骨。服务员说，虽然提倡吃多少拿多少，但多少还是会剩下一些的。对此，酒店能做的，除了餐桌上的提醒外，还会在客人打菜时温馨提醒客人。
随后，记者又来到温州万和豪生大酒店自助餐厅，同样，餐厅内也放置了“文明用餐、节约粮食、杜绝浪费”提醒标语。记者采访了正在该餐厅用餐的李先生一家三口，他们拿的菜几乎都吃完了。李先生说，他平时很注重节约用餐的，吃不了都打包带回家。
该酒店餐饮部领班戚女士介绍，“五一”假期，到酒店吃自助餐的人数是平时的1.5倍，她印象中，中老年人浪费食品较少，小孩子拿多了会被父母制止，浪费多的人群是青年人。“我们看到客人拿菜特别多的时候，会主动上前提醒先少量试吃，好吃再多拿，以免浪费。”戚女士说，“但实际上，客人多拿了剩下不吃，我们也没办法，说多了可能会被客人投诉，关键在客人自觉。”
金太子牛排馆是我市一家知名牛排自助餐厅，走进该牛排馆新城店，“厉行节约、反对浪费”的宣传标语相当醒目。店长杨女士说：“我们的牛排、主食客人吃剩下不多，但是自助沙拉吧里的水果、小吃等会有剩余。”杨女士说，工作人员都会在点餐前提醒客人勤拿少取，“我们还有个规定，客人吃剩的超过200克要另收成本费，一般在点餐时就会跟客人说，现在大家都自觉了，也不会浪费太多。”
商家
杜绝浪费难在哪
服务员道出“苦衷”
杜绝浪费，难在哪里？一些商家说出了自己的“苦衷”。
“说实话，杜绝浪费，我们不能一直盯着客人，或者说真收客人剩菜的费用，也会让客人觉得心里不舒服。”金太子牛排馆新城店店长杨女士说。
“我们只是服务员，如果客人真的吃不完也没办法多劝，基本上也只能倒了。”市区名城广场牛華八婆串串锅店店员小张介绍，每天店中客流量大概为80桌，其中吃剩下食物量超20%的桌数大概有5桌。“实际上，特别浪费食品的人并没有，只是我们真遇到了浪费的客人，也没法上前多说，很无奈。”小张说。
位于名城广场的海底捞服务员小冯说：“我们不敢劝太多，因为每个人都有自己的原因。比如有时候有些客人本来是来5个人的，点完菜，突然一下子只来了2个人，我们这儿是不给退食物的，也只能白白浪费了。”海底捞店员小冯介绍道，海底捞目前存在着协助点菜服务，即有两位服务员在一桌旁帮客人点菜。“如果觉得他点多了，我们就会提醒他。”小冯说。
这些商家服务员表示，希望已实施的反食品浪费法能让消费者更加自觉，浪费其实对于消费者来说也不利，白白多花了一笔钱，只有大家自觉做到文明用餐、节约粮食，这样才能吃得更开心、更舒心。
来源：温州晚报
记者 魏华
见习记者 夏嘉莲 陈洋洋 文/摄
本文转自：温州网 66wz.com
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