记者：您目前在公司里扮演着怎样的角色？

金：也许很多人一辈子要做很多事，但我这辈子就想做好一件事，那就是当好一名厨师。我现在主抓新品开发，和研发小组一起根据消费者口味的变化进行菜品调整，在每季推出新菜品时都会亲自下厨。至于公司管理，总的操作方向在我这，具体实施交给下面的人去打理。我现在一门心思就是把这门手艺做专做透，现在还在做专做透的路上。

记者： 您认为您身上为实现梦想最大的特质是什么？

金：我觉得自己是个敢于坚持的人。当初和我同期的同学有37人，但现在坚持做厨师的寥寥无几。今天的一点点成果证明了我一路的坚持和选择是正确的。其次，勤奋也是关键。同行可能一天只花费8小时，但我都要花上14个小时甚至以上，每天早上4点半起床，学习一个小时，运动一个小时，还会偶尔亲自去市场采购。我相信只有付出不亚于任何人的努力，才能守得云开见月明。

记者： 每年都会有一大批年轻厨师走向社会，有什么话想对他们说吗？

金：一般来说，出来当厨师的学历都不是很高，家庭条件也不好，大多来自农村，对人生目标和人生价值的概念都很模糊。我自己以前也是懵懵懂懂，一步步走来，到现在才稍微清醒点。我认为作为一名厨师，首先，不能心比什么都高，行动力却很差，以为天上会掉馅饼，只有想了并做了，才有机会实现。其次，做菜即做人，要带着良心去做菜、做生意。像地沟油这些我们不会去碰，短斤缺两、以次充好这些事也有悖做人原则。当初想着只有自己做得好、做成权威，才能在这行业里影响到更多人。