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食疗养生：个小鸡蛋更营养健康吃蛋10大学问

( 人民网爱美网 ) 2014-01-14 00:42:10

　　原标题：食疗养生：个小鸡蛋更营养健康吃蛋10大学问

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　　2.鸡蛋的哪种吃法最健康?

　　从蛋黄的维生素损失和蛋白质消化率来说，如果不煎炸到发黄发脆的程度，蒸、煮、炒、煎等烹调方法之间的差异不大。但按胆固醇的氧化程度和受热程度考虑，各种烹调方法的健康排名如下，A级：蒸煮鸡蛋，B级：煮荷包蛋、蛋花汤，C级：炒鸡蛋、鸡蛋煎饼，D级：焗蛋黄。

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本文转自：温州新闻网 66wz.com

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